民以食為天，人們會通過一些機器來製作美食，如料理機和破壁機。很多時候人們將料理機和破壁機混淆，其實兩者存在區別。究竟料理機和破壁機區別是什麼？今日我們就來聊聊料理機和破壁機的問題。
一、料理機的原理是什麼
料理機的工作原理是通過超強馬達，採用特細過濾網，使其榨出不含任何雜質的果蔬汁。
二、料理機和破壁機有什麼區別
1、功能不同：料理機的功率比破壁機而言要小得多，可以說料理機更像是一臺“進階版的榨汁機”。打豆漿、榨果汁、刨冰、打肉餡等都是料理機具備的功能。而破壁機由於其超強的功率和強度，能夠瞬間就擊破食物細胞壁，萃取植物生化素，可以將十分堅硬的食物例如花生、核桃、方糖、甚至肉排等都瞬間研磨成流質，可以說是集果汁機、豆漿機、研磨機、廚師機為一體的多功能廚房家電。
2、工作原理不同：料理機的工作原理是通過超強馬達，採用特細過濾網，使其榨出不含任何雜質的果蔬汁。而破壁機可以說是料理機的“升級版”，其工作原理在於每分鐘上萬轉的轉速下，搭配堅硬無比的刀頭，瞬間擊破食物細胞壁，將食材中大量的植化素充分破壁釋放。破壁機的強度和速度都比料理機更大，從而達到了分子重組的效果。
3、 食物營養及口感不同：雖然破壁機和料理機烹飪出來的食物外形看上去無異，然而其營養成分和口感卻不盡相同。料理機工作中所產生的摩擦和高溫，會去掉食物裡的雜質，使得其口感比較清爽，但卻會導致食物有部分氧化而損失營養元素;而破壁機的高速運轉，會擊破食物細胞壁，從而將食物本身的口感改變，出來的是混合物，口感如同奶昔，卻並不會損壞其中的營養元素。
4、價格不同：由於效能的強大以及營養成分的最大保留，破壁機的價格會比傳統的料理機高。一臺同功能的破壁機一般比料理機高出一半甚至更多的價格。而比起料理機，破壁機的價格區間也相對更大。從幾百到接近過萬的不同等級，皆可供使用者選擇。大家可以根據自己的需求和能力，自由選擇。
可見，料理機和破壁機在區別在於功能、工作原理、食物營養口感及價格等方面，其中料理機的功率比破壁機而言要小得多，可以說料理機更像是一臺“進階版的榨汁機”。