破壁料理機
- 目錄
- 1、破壁料理機簡介
- 2、破壁料理機怎麼樣
- 3、破壁料理機使用說明
- 4、破壁料理機價格
1破壁料理機簡介
破壁料理機集合了榨汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功能，完全達到一機多用功能，可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素的機器。
由於超高轉速(25000轉/分以上)能瞬間擊破蔬果的細胞壁，有效地萃取植物生化素，從而獲得破壁料理機的美名，是現代居家保健、養生首選家電產品。而最新一代的果汁機在則是集加熱和攪拌於一體的更多功能的破壁料理機，不僅可以做蔬果汁、沙冰，還可以加熱做豆漿、魚湯、藥材湯、粥品等。採用低轉速破壁，增強扭力的技術。
2破壁料理機怎麼樣
破壁就是利用外力將細胞壁打破，將食材細胞內的維生素、礦物質、植化素、蛋白質、水分等充分釋出的方式。常見食材中(果肉、種子)細胞大小一般在20-400μm之間，以下為幾種常見食材果肉細胞大小：山藥：15μm左右，花生：50μm左右，胡蘿蔔：60μm左右，蘋果：150μm左右，葡萄：280μm左右，大番茄：400μm左右。
破壁料理機是採用超高速電機，帶動不鏽鋼刀片，在杯體內對食材進行超高速切割和粉碎，從而打破食材中細胞的細胞壁，將細胞中的維生素、礦物質、植化素、蛋白質和水分等充分釋放出來的一種食材加工產品。影響破壁率和破壁效果的主要因素包括：1.電機的負載轉速;2.經由聯結器傳動到刀片的轉速;3.刀片的數量、長度、厚度引數;4.杯體的形狀引數等。最終反映到刀片切割或撞擊食材時的瞬間速度和切削頻次。以達到均衡的破壁粉碎效果。
破壁調理機在破壁料理機的基礎上，通過工作轉速與營養之間的黃金比值研究，實現了破壁粉碎效果與營養釋放的黃金比值，從而達到調理身體、食補食療的效果。破壁調理機通過實際工作轉速約16000-30000轉/分鐘的高速電機和六葉大直徑刀片設計，實現242-452公里/小時的刀片黃金切割速度和近180000次/分鐘的切削頻次，實現超微粉碎，快速打破食材細胞壁。將食材中存在於果皮、果核以及根莖處的大量植化素充分破壁釋放，讓食材營養釋放更充分，口感更細膩。經過破壁加工後的食材更利於人體吸收，可起到提升人體免疫力，清除體內自由基的效果。
破壁料理機常見功能有豆漿、果汁、濃湯、米糊、雜糧粥、醬料、魚湯、冰沙、溫熱、中藥材粉碎等。
由於超高轉速(45000轉/分以上)能瞬間擊破疏果的細胞壁，有效地萃取植物生化素，從而獲得破壁料理機的美名，是現代居家保健、養生首選家電產品。而最新一代的果汁機在則是集加熱和攪拌於一體的更多功能的破壁料理機，不僅可以做蔬果汁、沙冰，還可以加熱做豆漿、魚湯、藥材湯、粥品等。採用低轉速破壁，增強扭力的技術。
3破壁料理機使用說明
1、操作方式：分為旋鈕操作、按鍵操作和觸控操作3種方式。旋鈕操作通常需要使用者自己控制工作速度與時間;按鍵操作和觸控操作已設定好工作時間和速度，使用者只需選擇相對應的功能即可，操作更簡單。除此之外，有部分產品將兩者結合，讓操作更方便。
2、顯示方式：常用顯示方式有液晶屏顯示和數碼管顯示2種。 以圖文顯示清楚，燈光均勻， 易識別為宜。
3、實際操作中，需看看上蓋、杯體等產品的拆裝、清洗是否方便。
4、食譜、產品配件、售後之類是否齊全、專業。
破壁料理機由主機、杯體以及配用附件組成。採用杯體和主機分離的設計方式。
主機包括高速串激電機、傳動器件、安全開關元件、電機安裝支架、控制按鍵、外觀殼體、以及散熱系統組成。
杯體由傳動器件、刀座組、杯體、杯蓋、投料蓋以及密封件組成。
電機為高速串激電機，設定有電流、溫度雙重保護溫控器，實際工作轉速在16000~30000轉/分鐘之間，輸出端帶有傳動器安裝結構，電機軸的另一端有散熱風扇。
電機傳動器為鋅合金材質，傳動器與電機軸為緊配安裝，傳動器內設定有軟性材質用於降噪、減震。
安全開關元件設定有微動開關，通過杯體的觸動杆觸發微動開關使機器工作。主機沒有放置杯體的情況下產品不工作，對使用者起保護作用。
散熱系統由進風口和出風口組成，破壁料理機進風口設定在機器的兩側，出風口在機器的尾部。空間上兩者需有效的分隔，避免出風口的熱風迴流到進風口內，從而降低電機使用壽命。
杯體常用材料有304不鏽鋼、高硼矽玻璃、TRITAN塑料和PC塑料。
刀座組包括刀座套，兩個不鏽鋼滾珠軸承和內密封圈。刀片為6葉刀片，與刀軸採用旋鉚方式。
4破壁料理機價格
破壁料理機的功能多樣，因此破壁料理機價格會相對的比較貴，一般都需要500元以上。
破壁料理機的選購方法
破壁料理機的選購主要從效能、安全、使用方便性、壽命、外觀等方面綜合考慮。
一、效能選購參考及主要影響因素
1、看粉碎效果及口感，影響因素及選購標準。
2、6葉304不鏽鋼大刀片，電機負載轉速在16000-30000轉/分鐘，破壁粉碎效果好。加熱型破壁選用大功率加熱、上蓋防溢電極技術，可實現快速加工和安全防溢。
二、安全從產品材質安全和操作的安全性兩個方便考慮
1、電機保護器採用進口森薩塔溫控器，從溫度和電流兩方面隊電機進行保護，可提升電機使用壽命。
2、刀片選擇304不鏽鋼材質，防止生鏽，刀片與刀軸的採用旋鉚固定，永久連線，更可靠。
3、杯體材質：優選不鏽鋼、高硼矽玻璃，塑料杯體優選美國進口tritan杯體(PCTG、PPSU)，含有TRITAN標識，普通PC杯體高溫加工食物時會釋放雙酚A。
4、微動開關：看主機是否有微動開關。以免漏電或不當操作造成人身傷害。