作為漢族最具有傳統色彩的節日之一——臘八節，在這天，無論地處北方和南方，人們通常是喝臘八粥，吃臘八蒜來慶祝，除此以外還有很多別的慶祝方式，在這一天全家人坐在一起，這幅畫卷可謂是多麼幸福美好!
在古代，在臘八這個冬季天寒，農事空閒的時候，為了豐富自己食物，在新舊交替的年底增加年味，人們都會人進山打獵，用獵物作“犧牲”祭祀祖宗與天地神明，祈福禳災。古文，獵與臘為同字。因此，這種祭典就稱為“臘祭”，農曆十二月也就順呼為“臘月”。臘鼓鳴，春草生”是漢代流傳的民諺，它反映了當時的人們在臘月敲鼓驅疫，迎接新春的隆重儀式和情景。
除了臘八粥，臘八節還有哪些習俗呢?在華北大部分地區，在臘月初八這天就有用醋泡蒜的習俗，叫“臘八蒜”。臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，“臘八算”就是這麼回事。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢的人家送信兒，該準備還錢。北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒;欠債的還錢。”後來有欠人家錢的，用蒜代替“算”字，以示忌諱，迴避這個算賬的“算”字，其實欠人家的，終究是要還的。
北方是個以麵食為主的地方，因此就有在臘八節不吃臘八粥，而是吃臘八面的說法。那麼臘八面又有哪些與眾不同的地方呢?它以麵粉為主做成麵條，加上豆類、菌藻類、肉類、蔬菜等各種食材，同樣以碳水化合物為主，兼顧蛋白質、優質脂肪酸、維生素和膳食纖維，可以說是營養均衡、值得推廣食用的健康美食。