提起臘八粥不得不說一說它和佛教的淵源，臘八粥起源於印度，因釋迦牟尼在臘月八日在菩提樹下成佛，後人為了紀念他故在每年臘月八日製作此物並食之。最正宗的做法因年代太久誰也不知道了，後來隨著佛教進入中國，臘八粥也通過佛教文化傳入中國，經過成百上千年的文化積攢，已經變成了名副其實的中國食物，並在每年的農曆十二月初八，吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。
在中國臘八粥似乎早已經脫離和宗教的關係，現在說起臘八粥還有幾個人會知道是從印度傳過來的呢?於是我們有了各種各樣與臘八粥與之相關的傳說，這些傳說增加了我們食用臘八粥的樂趣，讓各地的傳說、文化得到一個傳承。
千萬不要被名字誤解認為臘八粥就只有八樣東西，其實是至少八樣，如果你願意，再多加一些輔料都未嘗不過，只是加的再多也還是叫臘八粥。也就是說臘八粥最少要有八樣材料，關於是哪八樣，沒有規定，各個地方其實也都各不相同。
所需材料：紅棗20g、紅小豆30g、葡萄乾10g、高粱米30g、小米30g、龍眼20g、花生20g、糯米30g、冰糖50g(不喜甜者可不加)、水1800ml
第一步先來剝龍眼殼，龍眼也叫桂圓，兩廣福建都有產，因名字很是吉利故受當地人喜愛，龍眼如同荔枝一樣，生食只一味的甜，少些風味，不過在煮粥的時候加入一些卻可以帶來滋補的功效，覆水後的龍眼乾會像海綿一樣吸飽水分，吃起來也更有一絲嚼勁。
花生連皮一起煮最好，花生皮中營養是相當豐富的，現在有一種黑皮花生，因黑色皮中含有花青素的緣故，所以保健功效也更佳。
糯米是一種不同於大米的粘性米，一般用來做成甜食或者具有地方特色的小食，比如塞入藕中製作桂花藕就非它不可。
取一隻砂鍋，加入糯米
加入紅小豆。想必大家都聽過王維的《紅豆》，其中寫道紅豆生南國，春來發幾枝。願君多采擷，此物最相思。後來呢大家管紅豆叫相思豆。不過需要了解的是此紅豆非彼紅豆，王維寫的紅豆是紅豆樹的果實，和我們日常生活中食用的豆科植物的果實紅豆可是完全不搭界的，我們吃的紅豆可以叫小紅豆或者是紅小豆，因此我前面特地強調了是紅小豆，當然個頭稍大的就是大紅豆，大紅豆和小紅豆只是品種不同，但都是可以食用的，唯紅豆不可食爾。
再加入高粱米，就是高粱的果實。
加入剝好的龍眼肉，然後把剩下的材料一一加入就可以了
再倒入清水
喜歡吃甜就放冰糖，不喜甜者不加就好。然後大火燒開後，轉小火慢熬約2小時候，是不是攪拌下，防止結底
各地的臘八粥所加材料都不會太一樣，因為我看有的地方會加板栗，更誇張的還有放胡蘿蔔的。不論何種做法，其實吃的都是一種心情，繼承的是我們這個民族文化的沉澱。
煮好的臘八粥應該趁熱食用，盛的時候小心不要燙傷
臘八粥一定是在農曆的臘月八日才可以吃得到，那平常要吃怎麼辦?也可以自己做，只要想吃的時候，不過，我告訴你，那叫八寶粥。