白頭蝰雖然非常容易出現換了環境就出現死亡的情況，但是也有俄羅斯的學者成功飼養並繁殖了白頭蝰。目前人工飼養白頭蝰的成活報道極少。野生環境下的白頭蝰主要進食小型的哺乳類動物，白頭蝰的幼蛇亦曾被發現會進食麝鼩。據一些曾飼養白頭蝰的飼育報告中得知，白頭蝰平常是抗拒被哺育的，只會在晚間時才願意進食新生的鼠類，而且每當它們咬住了獵物，往往都不會輕易將其放開。根據拜仁·格烈·費拉爾醫生(Dr. Bryan Grieg Fry)的研究，認為白頭蝰的毒性與韋氏竹葉青(Tropidolaemus wagleri)的毒性是相仿的，毒性低於眼鏡蛇科蛇類的毒性;另一項研究發現白頭蝰所釋出的毒素中，其酵素運動基本上與一般蝰蛇沒有太大差異，不同之處僅在於白頭蝰的蛇毒不會造成血液凝固、滲血以及肌肉性中毒等現象。某些報道稱白頭蝰是蛇類中最毒的蛇，這個說法沒有權威性。白頭蝰的生活環境比較特殊，經常會出現出口到歐美就全軍覆沒的情況，一些學者認為是白頭蝰生活環境為低海拔高溫反應，所以環境變化後會導致內臟器官損傷。