巴塞羅那教學醫院飲食與營養部主任埃米利奧·羅斯說，每日往飲食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL(壞膽固醇)的含量減少15%，因為核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。當然，你也可以每天適量的吃一些核桃油，成人每日10毫升-25 毫升，煎、炒、烹、色拉、涼拌、直接飲用均可 ，以清晨空腹食用最佳。
1、烹 飪：可以1：4方式與其它調和油混合烹調，不要用大火!溫度控制在160 度以下，即油八成熱即可;
2、拌菜品：如黃瓜、菠蘿等，直接在菜餚中攪拌即可;
3、加入衝飲品中：如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用;
4、新增在做好的湯、面、餡、炒菜、調料中;
5、蘸食，作為用餐時的輔料，你也會體驗到一種意想不到的美味哦。