和麵機是將麵粉和水就行均勻的混合的麵食機械，又稱為和粉機和攪拌機。
和麵機由攪拌缸、電器盒、攪拌勾、傳動裝置、機座5部分組成。和麵機工作時攪拌勾在傳動裝置的帶動下以恆定速度進行運轉，麵粉在螺旋攪拌過程中進行揉、拉、壓，擴充套件成麵筋，通過一系列運轉，成為具有彈性的麵糰。機均採用齒輪減速傳動結構，具有結構簡單，緊湊，操作方便，通過和麵機的麵條更加具有彈性嚼勁。
適合攪拌各類高檔麵食、糕點、麵點製品。包括：各種麵皮、包子皮、餃子皮、面坯、餛飩皮、拉條子、乾溼面、麵餅等。同時是各種保鮮面、烏冬面、速凍水餃、速凍餛飩等現代高檔麵食品，水煮麵、方便麵、掛麵、等各類面製品生產的理想裝置。不僅適用於面製品行業中，同時還適用於化工、醫藥行業的同類作業。