鬆糕的做法

製作原料

粳米5杯，濁酒，白糖，熱水，鹽大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻

製作流程

1、把粳米放在20℃水中泡8小時，撈出後磨成面。

2、粳米麵100裡以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和麵，在30℃發酵8小時。

3、用於調料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗淨並撈取，炒黑芝麻。

4、把和好的面放在墊有乾淨麻布的鬆糕框或蒸鍋裡，並將大棗和雞冠葉，黑芝麻，石耳作為調料放在。

5、冒熱氣的時候，開始要蒸20分以上，涼後切成菱形和四角形。