砧板是家庭經常需要使用的做飯必備工具之一，接下來就給大家介紹一下竹砧板怎麼保養，砧板有哪些分類。
一、竹砧板怎麼保養
1、竹砧板每次使用後要清洗乾淨，並且用乾毛巾擦乾水漬，然後晾掛在通風的地方，兩面都要保持乾燥。
2、不可放在陽光下暴晒，除了第一泡過鹽水後，使用中不能再長時間浸泡水中。
3、竹砧板的清潔工作不能偷懶，不能用洗碗機洗滌，更不能放在消毒櫃裡進高溫消毒。
4、每隔一段時間在砧板表面抹一層油，可以滋潤竹纖維，使用週期更長。
5、在切過腥味重的肉類後，用檸檬和粗鹽來清洗可以去味殺菌，不能用蒸煮發來殺菌消毒。
6、在處理過非常油膩的食材後，砧板不易清洗，禁止使用鋼絲球之類的物體刷洗，用熱水刷洗能快速去油。
7、如果砧板沒有保持乾燥，就會起黴點，這個時候要用白醋去黴。方法是1:2的比例來勾兌白醋和水，然後將加熱的白醋水直接塗刷在黴點處就可以去掉黴點，晒乾後再塗油保養。
8、建議切熟肉和生肉分開使用不同的砧板，減少食物細菌交叉滋生的可能。
二、砧板有哪些分類
木菜板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由於木製的菜板種類很多，不易挑選，有些木製菜板(比如烏柏木)含有毒物質，且有異味，用它切菜會汙染菜餚，並且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏症狀。還有一些木質比較疏鬆的菜板，如楊木菜板，硬度不夠，易開裂，其表面容易產生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏汙納垢，滋生細菌，汙染食物。因此，建議市民最好選擇各方面綜合質量都比較好的白櫸木、白果木、皁角木、樺木或柳木製成的菜板。市民不要購買小商販手中的“三無”菜板，正規廠家生產的菜板，都會註明木質。購買前，最好先聞一下菜板的氣味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要購買。還有一些小商販銷售的木質菜板，與普通木材相比，顏色偏白，這些小作坊生產的菜板，為了降低成本，使用的都是劣質木材，看上去“膚色”較黑，為給菜板“美白”，通常會用硫磺燻蒸漂白，其中殘留的二氧化硫會嚴重危害人體健康。
而竹子菜板比木頭稍輕，不易造假，質量相對穩定，使用起來也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不夠，多為拼接而成，因此使用時不能重擊。市場上有少部分板面為整竹展開面，這種砧板表面不使用化學試劑，而且也不易開裂，但是價格稍高，是健康環保的一種新選擇。
塑料菜板雖然重量較輕，攜帶方便，但容易變形。在購買時，要注意看和用手摸。一些質地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，隨食物進入人體，對肝、腎造成損傷;一些顏色發深的塑料菜板，多是用廢舊塑料所制，有害物質更多，所以塑料菜板最好選擇顏色半透明、質量較好、顏色均勻、沒有雜質和刺激性氣味的塑料菜板。
砧板的選擇關係到我們的食物健康，對我們來說是十分重要的。