在八大菜系之外，當代中國還有一個分佈最廣、食客最多的“第九大菜系”——食堂菜。繼辣椒炒月餅、清炒橘子等奇葩菜之後，近日，華中師範大學食堂再推新菜式“熘炒葡萄”，再次把小夥伴們給驚呆了!今天，小編就和大家一起八一八那些令人慾哭無淚的食堂奇葩菜。
奇葩菜一：辣椒炒月餅
出品高校：福建師範大學
2011年9月18日晚，網友“我不是山姆狼”在微博上釋出了一張照片，據稱拍攝的是福建師範大學旗山校區南區隨園食堂的場景。照片中，一個菜盤裡盛滿了待出售的月餅炒辣椒。該網友還在微博上吆喝起來，“走過路過，千萬不要錯過!機會難得，錯過可惜。”
對此，福建師大稱，月餅炒辣椒要烘托中秋氣氛，月餅卻多年不被同學待見，食堂師傅於是變著法加工月餅，嘗試炒一炒，也許能博同學歡心。
對於此道“雷人”菜品，網友表示“月餅炒辣椒，是中秋節吃剩的月餅的最佳處理方式，沒有之一”。業內人士稱，月餅加辣椒回鍋會加重胃負荷，從營養和衛生角度均不可取。
奇葩菜二：蘋果炒豆腐
出品高校：四川農業大學
今年9月，小佳成為了四川農業大學的一名新生，懷揣著對大學的嚮往，“第一件新事物就閃瞎了我的眼，食堂居然有蘋果炒豆腐這樣的奇葩菜!”“四川農業大學報”官方微博吐槽證實，川農食堂確實有蘋果炒豆腐，“還是阿姨的配方，絕無媽媽的味道!”
川農大杏苑餐廳的廚房工作人員稱，“蘋果炒豆腐”的說法不準確，“應該是蘋果燒豆腐。其實蘋果用得很少，大部分還是豆腐，就是想嘗試一下新菜品。”剛開始想用蘋果入菜時，也有人提出異議，但後來大家發現，“蘋果和地瓜都是甜甜脆脆的，地瓜可以炒，蘋果也可以試一試。”
奇葩菜三：玉米炒葡萄
出品高校：上海華東師範大學
“玉米炒葡萄”被稱為繼上述“奇葩”菜式之後大學食堂的“又一神作”。有網友稱讚“玉米炒葡萄”是“食堂飯菜中的小清新”，有網友則忍不住喊道：“大廚，你是跟汽修學校學的炒菜嗎?”還有人高呼，“這是高校食堂要創立中國第九大菜系的節奏麼?”
華東師大解釋道：“玉米炒葡萄食堂師傅選用的玉米是水果玉米，水果玉米有果味，再搭配真正的水果，師傅覺得有創意又不衝味。”
奇葩菜四：熘炒葡萄
出品高校：華中師範大學
葡萄也能炒著吃嗎?近日，華中師範大學東二食堂一樓清真餐廳小碗菜視窗推出新菜品“熘炒葡萄”，引來學生圍觀。
將黑加侖、馬奶、紅提三種葡萄洗淨，在特調的酸甜醬汁中熘炒一番就出鍋了。這是該視窗廚師王長龍自制的一道菜。
幾年前，王長龍在雜誌《中國大廚》上看到一道名為雞丁炒葡萄的菜，一直想嘗試。今年剛到學校食堂工作的他，決定推出雞丁炒葡萄。後來發現這道葷菜受歡迎度不高，就改為了素菜熘炒葡萄。
王長龍認為這只是一種菜品創新，“味道不會像想象中的那麼詭異”，這是道開胃菜，且在鍋裡熘炒不到十秒，基本能保留營養。他表示，這幾天熘炒葡萄的銷量不錯，中午就能售出八斤左右，如果有機會，還會陸續推出其他創新菜品。
小編點評：各大高校食堂奇葩菜系真是一山更比一山高，難怪網友要直呼高手在民間，有網友甚至調侃將來會有一道“清蒸榴蓮”出爐。然而，調侃歸調侃，菜式隨意混搭究竟科不科學才至關重要。
對此，省營養學會副理事長楊詠濤說：“水果入菜吃的只是形態和口感，沒有營養價值。”高溫烹飪會破壞水果富含的維生素，導致失去營養價值。楊詠濤並不鼓勵水果入菜，“中國人的飲食習慣，使得人們很難通過綠色蔬菜攝取維生素，蔬菜的維生素在烹飪加工過程中流失了。水果成為我們攝取維生素的重要途徑，不應該再被推廣來入菜。”
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