金槍魚蔬菜沙拉
- 目錄
- 1、金槍魚蔬菜沙拉的簡介
- 2、金槍魚蔬菜沙拉的做法
- 3、金槍魚蔬菜沙拉的營養價值
- 4、金槍魚蔬菜沙拉的價格
1金槍魚蔬菜沙拉的簡介
金槍魚(tuna)是一種大型遠洋性重要商品食用魚。見於世界暖水海域，與鯖、鮐、馬鮫等近緣，通常同隸鯖科。科內和種間都有相當大變異，分類也很不相同，權威對此意見不一。金槍魚又叫鮪魚，香港稱吞拿魚，澳門以葡萄牙語舊譯為亞冬魚，大部分皆屬於金槍魚屬。金槍魚的肉色為紅色，這是因為金槍魚的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。有些金槍魚，例如藍鰭金槍魚可以利用泳肌的代謝;使體內血液的溫度高於外界的水溫。這項生理功能使金槍魚能夠適應較大的水溫範圍，從而能夠生存在溫度較低的水域。游泳速度快，瞬時時速可達160千米，平均時速約60-80千米。金槍魚分佈在印度洋、太平洋中部與大西洋中部、屬於熱帶-亞熱帶大洋性魚。金槍魚的遊程很遠，過去曾經在日本近海發現過從美國加州游過去的金槍魚。金槍魚有8個品種，其中多數品種體積巨大，最大的體長達3.5米，重達600至700千克，而最小的品種只有3千克重。鮪魚的繁殖能力很強，一條50千克重雌魚，每年可產卵500萬粒之多。金槍魚是一種很受歡迎的海產，經濟價值高。由於各國政策、活動及漁民們的過度捕撈，已對它們的種群數量造成威脅，最明顯的莫過於藍鰭金槍。因此國際間開始管制金槍魚的捕撈，但成效相當有限。體形較長，粗壯而圓，呈流線形，向後漸細尖而尾基細長，尾鰭為叉狀或新月形。尾柄兩側有明顯的稜脊，背、臀鰭後方各有一行小鰭。具有魚雷體形，其橫斷面略呈圓形。金槍魚的形狀也很奇特，它的整個呈流線型，順著頭部延伸的胸甲，彷彿是一塊獨特的能夠調整水流的平衡板。
2金槍魚蔬菜沙拉的做法
250克四季豆，去頭去尾;250克聖女果(小西紅柿)，切半;20顆小橄欖;2勺橄欖油;1勺蘋果醋;1勺芥末油;4個雞蛋煮熟，每個平均切成四瓣;180克金槍魚，過水除去油分，控幹;新鮮的西芹根據個人喜好隨意撕成細長條。1. 四季豆過水焯熟，然後放在冷水中浸2-3分鐘，可以讓四季豆保持漂亮的綠色，然後與聖女果、橄欖攪拌在一起;2. 在混合好的蔬菜上淋上橄欖油、醋和芥末油，充分攪拌後，加入雞蛋和金槍魚。
熱狗香腸(或火腿腸)4根，圓白菜4片，胡蘿蔔半根，色拉油、鹽和胡椒各少許，長麵包4個，黃油兩大勺，番茄醬(根據口味也可以用蛋黃醬或調製的芥末醬)4大勺 做法： 1 用刀在香腸上劃出斜紋; 2 將圓白菜和胡蘿蔔切成絲; 3 在平底鍋中倒入兩小勺油，加熱後放入香腸略煎; 4 倒入圓白菜和胡蘿蔔絲，略炒一下， 撒上鹽和胡椒; 5 將長麵包在微波爐中稍微加熱，從中間切開，塗上黃油，夾入香腸和菜絲; 6 最後將番茄醬擠在上面。a. 洋蔥切絲，浸泡在冰水裡，去除異味;木瓜一切二，去籽，取出一部分的肉，放入1片葉生菜;綠花邊生菜，撕碎，待用。b. 鮮得味油浸金槍魚濾去油汁，待用。c. 醬汁調勻。d. 準備1只盆，放入木瓜肉、b、洋蔥絲、c一起拌勻，裝入木瓜內，淋上醬汁，即可。
3金槍魚蔬菜沙拉的營養價值
隨著現代社會的高速發展，物質生活水平的日漸提高，人類對健康的重視程度越來越大。與之同時，金槍魚作為一種營養、健康的現代食品備受推崇。它愈來愈被歐美等已開發國家所青睞，現將這種美食的十大功效介紹如下：一、金槍魚是女性美容、減肥的健康食品金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優質的蛋白質和其他營養素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養，是現代女性輕鬆減肥的理想選擇。二、能夠保護肝臟，強化肝臟功能現代人因緊張的生活節奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發病率日漸提高。三、防止動脈硬化動脈硬化是中老年人生命的威脅，食用金槍魚食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止動脈硬化。四、有效降低膽固醇含量金槍魚中的EPA、蛋白質、牛黃酸均有降低膽固醇的卓效，經常食用，能有效的減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而預防因膽固醇含量高所引起的疾病。九、保持人體正常水分標準經常食用金槍魚能夠清除體內多餘的鹽分，平衡體內水分含量，保持正常的水分指標。十、是綠色蔬菜的最佳伴侶金槍魚的食用方法很多，與綠色蔬菜一起食用，味道更佳。
4金槍魚蔬菜沙拉的價格
檔次較低的黃肌金槍魚價格也同樣出現了下滑，今年7月的批發價為每千克700日元左右，較去年下跌3成。 大眼金槍魚價格下滑的最大原因在於供過於求。進入東京市場的大眼金槍魚自3月起連續5個月超過了2100噸，相比去年同一時期增加了1～2成。
五、能夠啟用腦細胞，促進大腦內部活動金槍魚油是優質的健腦保健產品。金槍魚中含有豐富的DHA，DHA是人類自身無法產生的一種不飽和脂肪酸，它是大腦正常活動所必需的營養素之一。DHA可通過血液腦屏障進入腦中使腦神經細胞突觸增加並延伸，進而提高腦容量，增強記憶力、理解力，經常食用，利於腦細胞的再生，提高記憶力，預防老年痴呆症。此外DHA可使視網膜變軟，提高視網膜反射機能，強化視力，預防近視，EPA則可促進DHA在體內發揮作用。六、能夠有效的預防缺鐵性貧血鐵是人體內不可缺少的一種元素，金槍魚的血閤中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經常食用，能補充鐵分，預防貧血，並能作為貧血的輔助治療食品。七、提供人體所必需的氨基酸金槍魚蛋白質含有豐富的氨基酸，食用金槍魚既可以享受美食，同時又可以通過非藥物手段補充氨基酸成分，有助於身體健康。八、有助於人體的新陳代謝，尤其是成長期兒童食品的理想選擇肌肉。骨骼、面板、毛髮、血液等人體組織都離不開蛋白質。金槍魚蛋白質有肉類蛋白質所無法比擬的功效，是兒童自然成長的最佳營養品。