酩悅軒尼詩葡萄酒莊系列下屬之一的紐西蘭雲霧之灣酒莊(Cloudy Bay)於1985年建立，是紐西蘭葡萄酒業的拓荒者。雲霧之灣酒莊堅持對葡萄本身的用心栽培，結合紐西蘭最傑出的釀酒工藝，創造出了享有國際聲譽的頂級佳釀。一系列優質酒品充分表達了馬爾波羅地區所持有的純淨果味和集中度。
雲霧之灣蒂蔻蔻白葡萄酒2011年份
此次雲霧之灣推出新年份佳釀：雲霧之灣霞多麗白葡萄酒2012年份(2012 Cloudy Bay Chardonnay )，雲霧之灣黑品樂紅葡萄酒2012年份(2012 Cloudy Bay Pinot Noir )以及雲霧之灣蒂蔻蔻白葡萄酒2011年份(2011 Cloudy Bay Te Koko )。
雲霧之灣霞多麗白葡萄酒2012年份
雲霧之灣霞多麗白葡萄酒2012年份
雲霧之灣霞多麗白葡萄酒2012年份的問世，是應允了雲霧之灣酒莊對馬爾波羅地區葡萄品質長達28年的承諾。霞多麗葡萄不似長相思葡萄般聲名遠播，但亦欣欣向榮的生長，這都得益於威佬河谷漫長的熟成季節，涼爽的氣候和排水性良好的土壤。
2012註定是一個讓人難以忘懷的年份。開年異常陰冷的春季使其開花狀況不佳，葡萄產量也比預期減少25%。此外，還遭遇了80年來的最低氣溫和最短日照時辰，果實的成熟期也格外長。雲霧之灣的葡萄種植專家Jim White說道，“我們曾一度以為，在這個季節裡果實將難以成熟”，然而，馬爾波羅經典的秋季氣候帶來了整整一個月的溫和陽光和乾燥天氣，消除了所有的顧慮。
歷經一段漫長的成熟期，2012年的霞多麗終於收穫了優質緊實的碩果。“葡萄果實的口感十分濃郁，非常傑出”，資深釀酒師Tim Heath說道，“這需要集中緊實的酸度，以達到酒體的平衡。今年的涼爽氣候滿足了我們的期望。”
這款酒的釀造哲學的靈感源於一種原始工藝。“為保留較多的天然澄清物，葡萄汁不新增任何酶，放置短時間後移入橡木桶內，歷經長時間的野生髮酵。這些釀造技巧帶來了複雜的口感，更重要的是，為味蕾的體驗增添質感與結構。” Tim Heath解釋道，“這些讓我們的霞多麗不侷限於簡單的果味，口感愈發出類拔萃。”
品鑑概述：
得天獨厚的涼爽季節為我們創造了精緻優雅、口感集中的霞多麗風格。鼻尖縈繞著明媚的核果、白巧克力和一抹煙燻香氣。檸檬薄荷和青梅的果味與燧石等礦物氣息共同營造出油潤的口感和綿延的餘味。
雲霧之灣黑品樂紅葡萄酒2012年份
雲霧之灣黑品樂紅葡萄酒2012年份
上世紀90年代，雲霧之灣啟動了一系列大規模的黑品樂專案，並採用這一備受讚譽的葡萄品種來打造優質葡萄酒。如今，雲霧之灣黑品樂紅葡萄酒已成為典範，2012年份更是出類拔萃。
2012將是一個令人難以忘懷的年份。開年異常陰冷的春季使其開花狀況不佳，葡萄產量也比預期減少35%。此外，還遭遇了80年來的最低氣溫和最短日照時辰，果實的成熟期也格外長。雲霧之灣的葡萄種植專家Jim White說道，“我們曾一度以為，在這個季節裡果實將難以成熟”，然而，馬爾波羅經典的秋季氣候帶來了整整一個月的溫和陽光和乾燥天氣，消除了所有的顧慮。那年的秋季有近年來最為充沛的陽光，與夏季形成鮮明對比。
緩慢的成熟期為2012年份的黑品樂帶來了優質集中的果香。“果實甜度低於平均值，但表皮熟度和籽多酚含量卻格外出色，我們得以成功打造這款風味愈發濃郁的葡萄酒，酒精含量較低，並具有格外柔美絲滑的單寧結構。”資深釀酒師Tim Heath解釋道。
整個釀製過程在精心規劃中循序漸進地進行。雲霧之灣團隊採用了包括手工採摘、冷浸漬、整串採用、野生酵母菌發酵、踩皮、延長髮酵後浸皮週期，以及在桶內自然乳酸發酵等多項工藝。Tim Heath說：“每一項技術都能幫助我們更好地實現期望達到的黑品樂風味，使葡萄果實本身的個性與質地達到了平衡。”
雲霧之灣黑品樂盛宴(Pinot at Cloudy Bay)這一年度活動進一步印證了酒莊對黑品樂葡萄的承諾和信心。活動上，酒莊會將自己的作品與18款頗具代表性，來自紐西蘭和世界其它產區的黑品樂葡萄酒共同品鑑，以探索其在不同風土條件下的表現。
品鑑概要：
2012年份雲霧之灣黑品樂初聞即可捕捉到馥郁成熟的洋李、辛香料和紅色花卉的香氣。美味怡人的結構中，有半甜巧克力、黑色水果和香料的口感，與些許皮革和一抹泥土的芬芳。餘韻綿長的單寧氣息，在脣齒間久久縈繞。
雲霧之灣蒂蔻蔻白葡萄酒2011年份
雲霧之灣蒂蔻蔻白葡萄酒2011年份
蒂蔻蔻(Te Koko)是雲霧之灣對馬爾波羅長相思的全新演繹。雲霧之灣是該地區率先使用橡木桶發酵來釀製這一旗艦葡萄品種的行業先驅，也是毋庸置疑的風尚領導者，將其質地、精妙與清新融為一體。
2011年是一個令人振奮的栽培旺季，溫暖宜人、雨水充沛的春季為之拉開了完美的序幕。葡萄栽培師Jim White表示：“理想的氣候條件會帶來高產量。1月末，我們嚴格篩選和減少植株，旨在儘可能提升葡萄品質和促進果實成熟。所有的付出和辛勞都得到了豐厚的回饋。”我們精心挑選了六片品質最佳的長相思葡萄板塊，以釀製蒂蔻蔻，採摘工作僅持續了一週。
在酒莊中，釀酒師們儘可能優化了蒂蔻蔻的釀製工序，在壓榨和冷沉降後立即將其注置入法國橡木桶內。“我們讓葡萄汁在桶內天然發酵達8個月之久，然後進行部分乳酸發酵。” 資深釀酒師Tim Heath解釋道。酒莊希望2011年份的蒂蔻蔻能擁有更加馥郁的口感。
2011年份的雲霧之灣蒂蔻蔻白葡萄酒是一款酒體複雜、質地濃郁的馬爾波羅長相思葡萄酒。“這是一款值得期待的臻品佳釀。” Tim Heath補充道。
品鑑概要：
手持一杯雲霧之灣2011年份蒂蔻蔻，芬芳的檸檬柑橘、蜜蠟和西番蓮汁的香氣在鼻尖綻放，生動豐富的口感上有青芒果、白胡椒和燧石的氣息紛至沓來，質感油潤飽滿，酸度新鮮清爽。精妙的熱帶水果和緊緻的礦物味在脣齒間流連，餘味令人愉悅。