你要問我，最下飯的菜是哪道，那我絕對會毫不猶豫的告訴你是紅燒排骨!濃郁的醬汁，酥爛的排骨，配上一碗米飯，要是沒什麼胃口，就試一下重口味濃情派的杏鮑菇炒肉絲，這道菜，用到了很多的豆瓣醬，味道真不錯！一起來學習一下吧！
簡單易學 達人教你學做兩道家常菜
點選檢視紅燒排骨
點選檢視杏鮑菇炒肉絲
part1：紅燒排骨的製作方法
1、製作原料
豬排骨 醬油 白糖 啤酒 姜蒜 花椒 八角 花生油
製作過程1：
1) 姜和蒜都清洗乾淨，切片備用。
2) 花椒和八角洗淨備用。
3) 先將豬排放入鍋中煮幾分鐘，之後撈出，控幹水分備用。
4) 再另起一鍋，倒入一大勺花生油，燒熱後加入排骨翻炒片刻。
製作過程2：
5) 加入姜蒜、花椒、八角一同翻炒。
6) 加入一小勺白糖翻炒。
7) 加入兩大勺醬油繼續翻炒。
8) 最後加入兩大勺啤酒，拌勻後蓋上鍋蓋，待湯汁全部吸收即可出鍋。
part2：杏鮑菇炒肉絲的製作方法
1、製作原料：
杏鮑菇 五花肉 蔥蒜 豆瓣醬 花生油
製作過程1：
1)將杏鮑菇洗淨切絲備用。
2)五花肉切成薄片備用。
3)蔥蒜洗淨，切片備用。
4)在鍋中先倒些花生油，稍微熱後就加入杏鮑菇翻炒，炒出水分後出鍋。
製作過程2：
5) 再起一鍋，倒入花生油，倒入五花肉片翻炒。
6) 待將肉炒出香味後加入蔥蒜片翻炒。
7) 翻炒數下後加入兩大勺豆瓣醬翻炒。
8) 最後加入杏鮑菇，翻炒片刻即可出鍋。
part3：達人Tips
1、烹飪紅燒排骨須知
1) 一般的紅燒排骨不加啤酒，這裡加入啤酒一是為了提鮮，二來可以加速湯汁的吸收哦。
2) 喜歡吃菜的吃貨還可以加些土豆塊在裡面，土豆和排骨是絕配。
2、烹飪杏鮑菇炒肉須知
1) 喜歡吃辣的可以放郫縣豆瓣醬，也可以加些青椒。
2) 一定要先將杏鮑菇過油，這樣烹製出來的杏鮑菇水分剛剛好。
3) 因為豆瓣醬本身就有鹹度，所以這道菜不用加鹽哦。
part4：單品推薦
鍋
品牌：宜家
價格：49元
編輯推薦：由鋁材製成;傳熱迅速，便於調節，不會將食物燒焦或粘在鍋上。兩個把手便於將鍋端起來。
陶瓷方盤
品牌：DESART
價格：530元
編輯推薦：DESAR自有的HENRIETTE的品牌，昆蟲系列，方形碟，邊緣金線飾邊，精湛的烤花工藝，昆蟲形象栩栩如生。
鍋鏟
品牌：宜家
價格：29.9元
編輯推薦：適用於帶有不粘塗層的炊具。刀把的設計和材料便於把握牢固。
砧板
品牌：Harbor House
價格：268元
竹製長方形雙面用切菜板，方便下廚，蒜蓉、蔥花一下子搞定。
品牌：Harbor House
價格：69
編輯推薦：經典大方的格子圖案在時光的洪流裡一直以最簡單的形式，靜靜地表達著不同於世俗的風尚，當它們被應用於家居世界，賦予了餐墊、桌旗、椅墊等織物時尚的氣質，為家帶來復古大氣的英倫風情。