砧板是我們廚房中不可或缺的，我們切菜切肉切水果都要用到砧板。接下來就帶大家看一看砧板發黴怎麼處理、砧板發黴會產生黃麴黴素嗎。
一、砧板發黴怎麼處理
1、紫外線消毒法：最常見的方式，主要分為兩種。自然陽光消毒，將砧板上的黴菌清洗乾淨後，把菜板放在陽光下晒30分鐘以上，注意不能暴晒，防止砧板開裂;還有一種就是日常清洗完畢後直接使用帶有紫外線消毒功能的機器，比如消毒櫃或者直接選擇帶有紫外線消毒功能的砧板刀具套裝，比如摩飛刀具砧板消毒機，自帶了紫外線消毒功能，平時清理完後放進主機可以一鍵消毒了。
2、開水衝燙法：將發黴的砧板表面和縫隙清理乾淨後，用剛開的熱水沖洗一遍，放在通風處進行風乾。這種方法比較簡單方便，可以經常使用它為砧板進行消毒，能夠有效的抑制黴菌增長。
3、食用鹽+檸檬法：將砧板上的黴菌清理乾淨後，再在砧板上撒一些食用鹽，塗抹均勻，將檸檬對半切開，在砧板上來回摩擦，然後將砧板沖洗乾淨放在通風陰涼處風乾即可。食用鹽和檸檬可以殺菌，同時也可以抑制黴菌增長。
4、白醋法：將發黴的砧板清洗乾淨後，在砧板上塗抹一些白醋或者將砧板浸泡在白醋+水中，靜置十幾分鍾後清洗乾淨，放在陰涼通風處進行風乾，使用白醋不僅可以殺菌，還可以除味。
二、砧板發黴會產生黃麴黴素嗎
會。
菜板上凹凸不平的刀痕裡，猶如無數個陰暗潮溼的“洞穴”，非常適合真菌及細菌的生存繁殖。真菌包括各種麴黴菌及念珠菌、黃麴黴菌。
黃麴黴毒素更是一級致癌物，與癌症發生有明顯的相關性。念珠菌很容易生長在木質上，如果食用了被汙染的食品，易導致腸道菌群紊亂，引起腹瀉等疾病。常見的細菌包括大腸桿菌、沙門氏菌等，前者常引起嚴重腹瀉，特別是嬰幼兒。
在餐飲店或酒店裡，砧板也被稱作是一種職務，是負責切食物的，也有叫“切墩”的。以上就是關於砧板的簡單介紹，希望對大家有所幫助。