壓面機是把麵粉和水均勻攪拌後代替傳統手工揉麵的一款食品機械，可製作各種麵條、吞皮、糕點等，是飯店、食堂、餐廳等必備的麵食機械。那麼壓面機有什麼分類？該怎麼維護保養呢？讓來為大家介紹吧。
一、壓面機怎麼分類
1、工業類：工業用大中型壓面機，軋片機也稱壓片機，是把經過和麵及熟化的麵糰，通過多道作相對旋轉的軋輥，把麵糰從厚而薄的軋成面片。壓片是掛麵生產過程中重要的一步，壓面機的效能直接關係到掛麵的外觀、厚度、質量、烹飪性等。壓片機的作用是使麵糰中的麵筋質進一步形成細密的網路，並使麵糰成為一定厚度的具有可塑性、延伸性的面帶。
2、家用型：又稱家用壓面機。該機專為家庭使用者研發，結構小巧，美觀環保，安全可靠效能高。該機的功能也很豐富，多速可選快慢調節，可壓細面，寬面，餛飩皮，餃子皮，包子皮等等麵食，讓喜歡吃麵食又怕麻煩的朋友三分鐘就做出香甜可口的美味來，讓每一位用壓面機使用者都能體驗到做一名真媳婦的快感！是家庭使用者真正省心省力省時的好幫手！這種豐創壓面機一般都是人工手搖完成。
二、壓面機怎麼維護保養
1、操作前檢查普通V帶的鬆緊及磨損情況，及時做出調整或更換。
2、每班從加油點往齒輪上加註潤滑油一次，選用齒輪油或20#機油或食用油均可，每次加註量以加註數十滴為宜，渦輪、蝸桿及軸承內潤滑脂半年更換一次，選用鈣基潤滑脂。
3、如果壓面機長時間不使用時，應該在兩軋輥表面塗抹少量食物油以免生鏽。
4、每天工作完畢，及時認真的清潔，確保飲食安全衛生。
壓面機的分類可以分為工業類和家用型的壓面機，壓面機的維護保養方法如上，需要認真呵護調整才能用的更久。希望以上內容對大家有所幫助。