雪蓮子，其實是一種野生植物，具有保肝潤肺、養顏美容的功效，當地人喜歡用它來做甜湯喝。它的果實黏稠，色澤晶瑩，口味鮮美，富含蛋白質、藻角質、氨基酸等營養成分。這家茶餐廳的大廚經過反覆試驗，終於創造性地將它做成了一道冰品，不僅保持了它獨特的黏稠感，吃起來還異常清涼解暑。
雪蓮子產地之一青海，雪蓮子的產量是最高的。由於雪蓮子有很好的藥用效果，對於人群中比較容易出現的中風，腎虛都有療效，從古至今一直備受青睞得到了越來越多人的認可。雪蓮子從開花到結果所需要的時間比較長，因為其稀有所以珍貴。
雪蓮產於西藏和新疆兩地，其中藏雪蓮是藥用價值最高的雪蓮花之一，具有很高的藥用和食用價值。雪蓮屬菊科鳳毛菊屬多年生草本植物，靠種子繁育，生命力極強，但生長速度緩慢，從種子發芽到開花結籽，需3至5年時間。它是珍奇名貴中草藥，那裡氣候奇寒、終年積雪不化，一般植物根本無法生存，而雪蓮卻能在零下幾十度的嚴寒中和空氣稀薄的缺氧環境中傲霜鬥雪、頑強生長。這種獨有的生存習性和獨特的生長環境使其天然而稀有，並造就了它獨特的藥理作用和神奇的藥用價值，人們奉雪蓮為“百草之王”、“藥中極品”。