1.婆羅門參的嫩葉可生吃、作色拉，也可炒食、作湯;
2.肉質根烤、煮、油炸、作湯均可;
3.在烹調婆羅門參肉質根時，應在煮或蒸熟後再去皮，去皮後即放於有醋或檸檬汁的水中浸，以防止肉質根變黃褐色;
4.蒸熟後去皮避免乳白色汁液的流失，才能保留婆羅門參特有的牡蠣風味。
蒜香雞翅配沙拉
1.準備材料。
22.雞翅洗淨。兩面各切2刀。
3.大蒜壓成蒜蓉，放入雞翅中，倒入醃料(大蒜 3頭 加飯酒 2勺 五香粉 1勺 蠔油 1勺 雞粉 1/2勺 鹽 1/2勺)。
4.醃製1-2天入味。
5.把蔬菜沙拉所需的包菜、紫甘藍、生菜用鹽水和澱粉浸泡20分鐘沖洗乾淨。
6.生菜、紫甘藍、包菜切成絲備用。
7.玉米筍、婆羅門參用水焯一下過涼備用。
8.用沙拉汁拌勻，可以依據口味喜好加點鹽即可。
9.油鍋燒至6-7層熱，醃好的雞翅擦掉表面的蒜蓉醃料，小火慢炸或者煎至表面微微金黃色。
10.撈起控油備用。
11.油鍋繼續大火燒熱，將雞翅復炸至金黃色。撈起，用鍋裡的熱油再澆一次，控油。
小貼士
1、蔬菜沙拉可以用自己喜歡的蔬菜。
2、沙拉醬也可以用自己喜歡的口味。
3、雞翅要復炸一次，淋油一次。如果覺得太油膩，可以煎。