牛黃含膽酸5%~11%，去氧膽酸約2%，鵝去氧膽酸0.6%~1.7%及其鹽類，膽紅素(bilirubin)及其鈣鹽;並含膽甾醇、麥角甾醇、卵磷脂、脂肪酸、維生素D、水溶性肽類成分SMC(具收縮平滑肌及降低血壓作用)，以及銅、鐵、鎂、鋅等.澳大利亞產牛黃含類胡蘿蔔素、丙氨酸、甘氨酸、牛磺酸(taurine)、天門冬氨酸、精氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等多種氨基酸。
精密量取對照品溶液0.2、0.4、0.6、0.8與1.0ml，分別置具塞試管中，各管精密加入60%醋酸溶液使成 1ml，再分別精密加入新制的糠醛溶液(1→100)1ml，在冰浴中放置中5分鐘，加硫酸溶液(取硫酸50ml，加水65ml混合)13.0ml，混勻，在70℃水浴中加熱10分鐘，迅速移至冰浴中放2分鐘，以相應的試劑為空白，照分光光度法(附錄Ⅴ B)，在 605nm的波長處測定吸收度，以吸收度為縱座標，濃度為橫座標，繪製標準曲線。
測定法 取本品約0.1g，精密稱定，加60%醋酸溶液適量，充分攪拌，移入50ml量瓶中，殘渣再用60%醋酸溶液攪拌，全部移入量瓶中，並用60%醋酸溶液稀釋至刻度，搖勻，濾過，棄去初濾液，精密量取續濾液各 1ml，分別置甲、乙兩個試管中。
於甲管中加新制的糠醛溶液1ml，乙管中加水1ml代替糠醛溶液作空白，照標準曲線的製備項下的方法自"在冰浴中放置5分鐘"起，依法測定吸收度。
從標準曲線上讀出供試品溶液中膽酸的含量，即得。
本品按乾燥品計算，含膽酸不得少於7.0%。