50%的美國人的一天之晨是由一杯咖啡開始的，而美國人對於咖啡的熱愛絕不僅限於其眼花繚亂的品牌型別和醇厚的滋味，咖啡因還能加速瘦身效果呢。咖啡豆是傳統的咖啡原料，在減肥上有著顯著的效果。
專家提醒，在咖啡的選取上要注意，經過淺度烘焙的咖啡豆是最佳的選擇。因為咖啡中的咖啡因是消滅脂肪的主角，而烘焙咖啡的溫度過高的話，會導致咖啡因完全溶解，這樣雖然在味道上會更濃郁，但減肥效果卻大打折扣。所以如果想要減肥的話，應該選擇低溫烘焙的咖啡豆。
咖啡豆之所以能夠起到瘦身作用，就是因為咖啡中的咖啡因，具有促進脂肪分解的作用，將脂肪釋放在血液中，飲用咖啡30-40分鐘後，血液中的脂肪酸濃度會變高，這時適量運動，可將脂肪酸轉變成熱能，有效燃燒指肪。建議在喝過咖啡半小時後做中低強度心率運動，如慢跑等，來達到更快更多燃燒脂肪的效果。
通過咖啡豆磨製的咖啡有促進排尿的作用，可以排除身體多餘水分。這也是咖啡豆能夠減肥的其中一個原因。此外，咖啡同時也會加速身體消耗熱量，當熱量消耗加速時，很可能會導致血糖過低的現象發生，低血糖患者請慎用此法減肥。