柴胡來源於傘形科多年生草本植物柴胡和狹葉柴胡，以乾燥根入藥，前者習稱北柴胡、山柴胡、硬苗柴胡，後者習稱南柴胡、紅柴胡。上述兩種柴胡雖然名稱和形態各異，但它們的共同點是耐乾旱、高溫、抗寒能力強。不僅種植方法相同，而且均在我國南北廣大地區都有栽培。栽培技術是
1、整地施肥 宜選擇沙壤土或腐殖質土的山坡種植。切忌在粘士或積水窪地種植。先要全面深翻土地，清除雜草、石塊後，每畝施複合肥30---60公斤，然後耙平整細作畦。畦寬1.2-1.5米
2、播種：可用種子繁殖直播和育苗移栽。柴胡可分春播、夏播和晚秋播。春播可在4月下旬開始，夏播可在6月末7月上旬雨季到來時，晚秋播可在10月上、中旬耕地結凍前進行。在整好的畦面上，順畦埂方向開四條寬10釐米～15釐米、深1·5釐米的淺溝，澆足水，將催芽籽均勻撒在溝底，覆細土厚0·2釐米～0·3釐米，蓋草保溫保溼。3天～7天后，陸續出苗。出苗達60%時，揭去蓋草，如畦面過於乾旱，可灑水造墒，也可澆水，以待齊苗。畝播種量1.5—3公斤。播後復土不易過厚，1.5—2公分即可。育苗移栽可進行秋栽和春栽。株距8—10公分。
3、柴胡播種可與紅花等藥材套種也可與豆類、蕎麥等混種、間種，也可以在果園內實行果藥間作。這種既有利柴胡出苗，還能增加經濟收入。