原料堆制
配方1：棉籽殼90%，麥麩5%，石灰2%，過磷酸鈣1.5%，碳酸鈣1%，尿素0.5%。
配方2：蘆葦50%，雜木屑16%，棉籽殼30%，石灰1.5%，過磷酸鈣2%，硫酸鎂0.5%。
堆料發酵時，先將培養料混合拌勻，集中成堆發酵處理。料堆高0.8米、寬1米，長度視場地而定，堆料後蓋膜保溫，發酵時間5-7天。料溫達到65℃時開始翻堆，發酵期翻堆2-3次。
場地選擇
作為發酵料菌床栽培的菇場，應選野外依山傍水，土壤肥沃，向陽背風的場地。畦床寬1.3米左右，床面整成龜背形，四周開好排水溝；上搭蔭棚保持“三分陽、七分陰”的光照度。
堆料接種
將發酵料鋪於畦床上，料厚15-18釐米，分3層播種，像竹蓀堆料播種一樣，即畦面先鋪一層料，播上菌種，繼續鋪一層料，播一層種，然後再蓋一層料，形成3層料2層種。一般每平方米用乾料10千克，菌種量佔料量的10%，播種後整平料面，稍加壓實。然後在畦床上方加罩塑料膜防雨棚。待菌絲吃料2/3時，覆土3-5釐米。但注意通風，保持畦床空氣新鮮，有利於菌絲髮育。
出菇管理野生紅菇長菇期正值炎夏高溫季節，多生長密林之下，地表溫度比空間低3℃-5℃。為此，人工栽培遇到炎夏長菇高溫時，應採取噴水降低空氣溫度，畦溝蓄水調低地溫，加厚棚頂遮蓋物，抵制外界熱源，人為創造適宜長菇環境。出菇階段如果發現雜菌汙染，應及時挖掉受害部位，並撒上石灰粉，1-2天后再覆蓋新土；並加強通風，保持空氣新鮮。
採收加工
１：合理採收紅菇子實體成熟度六七成就可開採。合理採收對紅菇商品價值關係較大。據西峽縣調查，六成熟的未開傘紅菇，市場收購價達400-850元/斤，而完全成熟的300-550元/斤，相差4倍。一般過成熟的開傘菇或已出現腐爛跡象的，內部絕大多數已蟲蛀生蛆，失去商品價值，不要採收，宜留在林地作為繁衍種源，有利於翌年長菇。
２：加工乾製目前紅菇產區群眾多采用烘乾，目前採用晒乾製法大多被淘汰。由於紅菇營養豐富，又是野生土生菌，且又發生在高溫暑期，腐爛和蟲蛀成為影響其商品價值的最大限制因子。日晒一般要2-3天，有相當多成熟度高的紅菇，在晒制過程中內部已開始蟲蛀。陰雨天採收的，第二天內部就開始生蛆，在產品收購中被淘汰。因此，紅菇採收後要立即採用脫水烘乾機械乾製，提高產品質量和經濟效益。