法國法將一塊方糖放在專門設計的漏勺上，準備一壺冰水，慢慢滴在方糖上，讓水緩緩的，均勻的融合在苦艾酒裡。最終杯中的苦艾酒和水的比例大致為1：3到1：5左右。由於水的稀釋，酒中水溶性差的部分（主要來自八角茴香類的植物）會被析出，形成不透明的白色乳濁液，被稱為louche。這樣做會將溶解在酒精中的香味釋放出來，草藥的芬芳混合著酒的香氣。
波西米亞法與法國法相同的是，也需要將一塊方糖放在漏勺上，在玻璃杯中放入一份苦艾酒。方糖需要用苦艾酒浸泡過，在漏勺上點燃。火紅的方糖，融化的糖漿帶著火焰落入酒杯中，點燃杯中的苦艾酒。最後準備一杯水，撲滅火焰的同時，將酒中的香氣激發出來。這種方法會產生比法國法更強烈的口感。