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1、將魚洗淨，魚之所以會腥，就是裡面的血，所以魚細乾淨對菜品的品質很重要；
2、洗淨後抹上少許鹽在魚生上，將姜蔥蒜放入魚肚子內；
3、成盤好後放入蒸鍋頭裡面。清蒸五分鐘後把魚取出，倒入魚水，用清水衝一遍，然後繼續放入鍋內清蒸十分鐘；
4、即將起鍋前淋少許油；
5、起鍋後，淋上少許醬油增色即可；
6、一道美味的清蒸劍魚做好了，口感上佳到爆，至於綠色的小蔥香放就放，這些都是增色擺盤的，看自己有沒有這個必要了。
