下面是板栗燒雞的幾種做法：
做法一：
原材料：雞翅、去皮板栗、紅酒、冰糖、鹽、油
做法步驟：
1、雞翅洗淨，瀝乾水份;
2、鍋內燒熱油，放入雞翅每面煎一分鐘;
3、倒入紅酒沒過雞翅後再多放一點(板栗稍微難熟一些)，加冰糖;
4、待冰糖融化，放入板栗和少許鹽，大火燒開，中小火收至湯汁濃稠，大火收汁即可!
做法二：
原材料：嫩雞半隻(450克)、去皮板栗150克、新鮮紅椒兩顆、大蒜1整個、薑片20克 青蒜兩顆、生抽2大匙、砂糖2茶匙、蠔油1茶匙、料酒1大匙、雞湯1杯
做法步驟：
1、去殼去皮板栗先用冷水煮開，煮開後再煮5分鐘撈出瀝乾水。
2、鍋內燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色,盛出備用。
3、剩下的油，放入薑片及大蒜爆香。
4、放入雞塊，翻炒。
5、當雞塊表面金黃色，肉質明顯縮小。倒入料酒1大匙煮至幹。
6、放入炒好的板栗。
7、放入所有調味料及雞湯1杯。
8、大火煮開後，轉小火蓋上鍋蓋煮制。
9、直至水份快收幹。
10、放入青蒜白及紅椒翻炒至熟。
11、再倒入青蒜葉翻炒至熟即可。
做法三：
原材料：雞一隻、蔥薑蒜、幹辣椒、鹽、生抽
做法步驟：
1、糖炒栗子，用刀拍一下，便很好剝皮了，剝皮後稍微用溫水泡泡;童子雞收拾趕緊後切塊;蔥薑蒜切大塊備用。
2、將雞洗淨切成小塊，焯水後用溫水洗淨血沫，控水，蔥薑蒜，大辣椒切好備用。
3、鍋內加稍微多一點點的油，把幹辣椒扔進去炸香後倒入蔥薑蒜炒香(留下一半滴蔥)。
4、把焯過水滴雞肉倒進去繼續翻炒出香味來。
5、把泡過水滴栗子倒入鍋內繼續翻炒翻炒3分鐘左右。
6、加入水，沒過雞肉即可，燒開，改中火燜10分鐘。當湯汁至剩下三分之一時，加入鹽、生抽翻炒均勻後燜至湯汁收幹，把剩下滴蔥倒進去炒香即可。