酸辣海蜇絲
- 目錄
- 1、酸辣海蜇絲的簡介
- 2、酸辣海蜇絲的營養價值
- 3、酸辣海蜇絲的做法
- 4、酸辣海蜇絲的價格
1酸辣海蜇絲的簡介
尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。料汁放入冰箱冰鎮，涼拌海蜇頭時口感更脆、更好，夏天最愛的開胃小冷盤。·海蜇頭 ·大蒜 ·紅油 ·香醋 ·香油 ·鹽 ·料酒 ·薑汁 ·雞精 ·熟芝麻仁作法： 1、海蜇頭漂洗乾淨泥沙，放清水中浸泡5個小時，中間換水兩次，順著蜇瓣切成小片，再用清水洗淨;大蒜去皮洗淨，製成蒜泥。2、鍋內添清水，水沸後將海蜇頭放入快速燙一下，撈出用涼開水浸涼。3、海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤，撒上熟芝麻仁即可。
2酸辣海蜇絲的營養價值
含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓;所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效;海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用;從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
1.海蜇買回來之後先嚐嘗鹹淡和澀味的輕重，再確定浸泡時間，如果在氣溫比較高的情況下要放冰箱浸泡，且過24小時要換水一次。
2.黃瓜絲可以換成蘿蔔絲，白菜絲，胡蘿蔔絲等等，還可以加入香菜碎一起涼拌。
3.喜歡更辣一些的可以多加15ml蒜蓉辣椒醬。
3酸辣海蜇絲的做法
1、海蜇放進清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍。
2、清洗好的海蜇切成絲(太厚的地方要片開再切絲)，切好的絲放進清水中，再清洗2遍(這時候你嚐嚐，和果凍差不多的口感，啥味道也沒有)。
3、香菜洗淨切末，蒜去皮洗淨，蒜臼裡放入半小勺鹽，把蒜放進去搗碎，然後加入一大勺陳醋。
4、一個大碗裡，放入洗淨的海蜇絲，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。
1、海蜇即是傳說中的水母，這貨身體百分之九十都是水，夏季是海蜇上市的季節，新鮮的海蜇都是鎮著冰賣，所以買回去的海蜇不馬上做的話，一定要放冰箱冷藏裡，因為它是不停滴縮小、化成水。
2、挑選鮮海蜇的小竅門：越厚、越大、白色的海蜇是上品，要相信曾在水產公司幹過的我老爹的經驗。
3、我家做海蜇，這些年都是切絲，上次在飯店吃的時候，發現人家都切方塊了，理由是方塊的方便用勺子舀，偷懶的就切方塊，口感好還是切絲吧。
4酸辣海蜇絲的價格
材料：鮭魚1片、草蝦 6尾、蛤蜊10粒、細面1把、香菜1小把、蒜頭2粒、辣椒1條 調味料：泰式酸辣醬3大匙、檸檬汁2粒、魚露1大匙、白胡椒粉1大匙 做法： 1.先將鮭魚、草蝦切成小丁，再與蛤蜊一起汆燙備用。 2. 3.蒜頭、辣椒、香菜切碎備用。 4.取一個容器，將所有調味料與做法3的材料一起攪拌均勻，再加入汆燙好的海鮮料，輕輕一起攪拌均勻。 5.將冰鎮的海鮮涼麵放入小碗中拌勻。
每年5月份，大連沿海海蜇很多，漁民打撈上來，只賣1元錢一斤;現在大連鹽漬的海蜇皮8-10元一斤。貴的五十到六十，便宜的只要幾塊錢 根據加工方式價格在40-100不等。海蜇頭是海蜇皮的數倍價格
據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。