我雖然經常做烘焙，但平時每次都很少吃，因為不喜歡甜食，而這個香蕉核桃蛋糕，是個例外。這個做法類似麥芬，麥芬就是非常紮實的口感，有的人覺得它很噎。它算個異類，真的很鬆軟，香甜卻不覺得膩，加上核桃，不同的口感，很有層次。連我女兒都能獨自完成整個過程，簡單又好吃，快試試吧！
材料準備
香蕉120克（去皮後約85克）核桃5個 雞蛋一個 煉奶35克 細砂糖15克 色拉油35克 泡打粉5克 低筋麵粉100克
製作過程
1.核桃去殼掰小塊備用。
2.香蕉去皮，壓成泥。
3.雞蛋、煉奶、細砂糖全部放入盆裡，攪拌至沒有顆粒感。
4.加入色拉油攪拌均勻。
5.加入香蕉泥。
6.泡打粉、麵粉混合過篩入蛋糊裡。
7.拌至無干粉，加入核桃拌勻
8.裝入紙杯模具2/3滿。
9.放上香蕉片，加入香蕉片可以增加口感，不放也是可以的。
10.撒上椰蓉或者椰絲，放入預熱好的烤180度22分鐘。
小貼士：香蕉要選擇全熟的，有點黑的會更甜哦。
成品圖
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