據悉,美的純蒸爐在業內創造了至少四項紀錄:首創純蒸技術,即直噴蒸汽將食物蒸熟,且不借助其他器具;首創爐腔內蒸汽溫度達到300℃,食物脫脂減鹽的同時保留原汁原味,更有效地保留營養;首創隱藏式迴圈加熱系統,自動供水、排水系統,不浪費電能,也不產生抽水噪聲;獨配蒸汽清潔功能,清潔更方便。
中國家用電器協會副祕書長陳鋼認為,美的純蒸爐的面世,是美的在“蒸”功夫上又一次飛躍性突破,也是美的佈局電蒸產業的又一里程碑,這也標誌著蒸汽3.0時代的到來。
300℃高溫直噴技術 美的開創蒸汽3.0時代
我國的蒸汽產業共經歷了三個階段。第一階段是,以利用器皿加熱的蒸汽微波爐為代表的蒸汽1.0時代。這個階段是蒸汽產業的起步期,主要是在微波爐原有加熱、燒烤功能的基礎上,通過附屬加熱器皿和蒸汽裝置,實現汽蒸。第二階段是以普通低度直噴蒸汽為代表的蒸汽2.0時代。直噴蒸汽擺脫了器皿加熱的束縛,直接對事物進行蒸汽直噴,蒸汽溫度一般在100-150℃之間,溫度均勻,能夠鎖住食物水份及營養不流失,保證食物口感,相對來說比較適合蒸玉米、餃子、包子等非肉類食物。
而美的研發的300℃高溫直噴蒸汽純蒸爐則開啟了蒸汽3.0時代。該純蒸爐具有滲透力超強,蒸熟食物快、保持維生素不流失等特點。同時還能夠更好地脫脂、減鹽,滿足口感的同時保證健康。比較適合蒸雞、雞腿、排骨等肉類、海鮮食物。
而且美的純蒸爐採用東芝專利技術,具有多重加熱系統,高溫、普通蒸汽任意選擇,滿足多種烹飪需求:250-300℃高溫蒸汽,快速烹飪肉、海鮮和米飯;100-140℃普通蒸汽,蔬菜雞蛋蒸的好營養。
據瞭解,美的這款純蒸爐這款純蒸爐凝聚了美的國際專家團隊的智慧,歷時一年,總投資過億元。此次大手筆的製作,是美的微波電器事業部向中國60年華誕的榮耀獻禮。
“看不見”的蒸汽 純蒸爐完美演繹純蒸
與普通的蒸汽產品不同,美的純蒸爐是憑藉“看不見”的300℃高溫蒸汽實現快速蒸熟食物。主導美的純蒸爐研發的外籍專家介紹了純蒸爐釋放“看不見”的蒸汽的原理:純蒸爐最初工作時,在蒸汽發生器內先將水直接加熱產生普通蒸汽(100-140℃),這種蒸汽用肉眼能直接看到的。然後採用東芝技術,將普通蒸汽以迴圈對流的方式進行不間斷迴圈加熱產生300°C的高溫蒸汽,直接噴射到食物上。這種高溫蒸汽是我們無法用肉眼看到的。而這種“看不到”的蒸汽恰好是實現純蒸、保證食物原汁原味的祕密武器。
傳統的蒸籠在蒸的過程中,隨著蒸汽的由下往上升的過程,會形成很多水珠滴落在食物表面,沖淡食物的口味,嚴重影響食物的口感;噴水式加熱方式,蒸汽溫度在120℃之內,無法快速蒸熟食物,以保留其營養,也無法避免水珠滴落到食物上,影響口感。
而美的純蒸爐採用多重迴圈加熱確保密閉空間內的蒸溫和蒸壓,熱效率更高,300℃的高溫蒸汽只需要10秒鐘就可實現,快速實現食物熟透。既有效減少蒸制過程中水分和營養的流失,又不會因為蒸汽產生的水分損害食物的口感,從而最大程度地保持食物原汁原味,即使肉類和海鮮也可以輕鬆做成營養美味。如此高溫、快速、全方位地蒸,才是真正的“純蒸”。
健康、養生、現代 純蒸爐開闢廚電新藍海
隨著健康飲食的概念深入人心,“蒸”這一傳統的烹飪方式日趨迴歸。國內著名調研機構在2008年進行了消費者烹飪習慣調研,80%的受訪者表示,日常烹飪會使用“蒸”,僅以8.1個百分比落後於“炒”,排名第二。而保持食物的原汁原味、食物的營養價值更高,則是他們青睞“蒸食品”和使用“蒸方法”進行烹飪的主要原因。人們對飲食健康的重視程度和對“蒸”的青睞由此可見一斑。專家認為,龐大的注重飲食健康和生活品質的消費群體,是純蒸爐最好的市場機遇。
目前國內市場上的蒸籠、蒸鍋等蒸具,不能滿足快速蒸、更好地保留食物原汁原味和營養,而且外觀特徵也與現代廚房格格不入。美的純蒸爐,作為專業蒸菜工具,代表著行業最高科技,不僅能快捷、迅速地蒸熟食物,起到脫脂減鹽、保留食物原汁原味的作用,還賦予了產品時尚、亮麗的外觀和人性化設計,給廚房帶來現代氣息。迎合了消費者對時尚、健康養生雙重需求的美的純蒸爐必然會有巨大的市場空間。
據業內人士推算,以當前中國家庭主流配置的電磁爐和電飯煲等小家電為例,每年銷量均超過3500萬臺,售價過千的純蒸爐類產品,將在短短几年內,開拓出一個市場價值數百億的全新藍海市場。