日常生活中，家裡的很多角落容易滋生細菌，為此要掌握消毒方法。那高溫殺菌的原理是什麼？帶大家一起了解下吧。
高溫殺菌的原理是通過高溫，破壞細胞內的蛋白質、核酸、活性物質等，進而影響細胞的生命活動，破壞細菌的活性生物鏈條，從而達到殺死細菌的目的。
高溫滅菌可以分成兩種，即溼熱滅菌和乾熱滅菌。其中乾熱滅菌的方法又包括幹烤法、紅外線滅菌法、微波消毒滅菌法、焚燒法等。一般而言採取乾熱滅菌法的原理是通過各種途徑使細胞的大分子脫水乾燥變性，進而失去活性和繁殖能力。正常情況下而言，細胞會在80到100攝氏度的情況下會失去活性走向死亡。