一、優點：
眾所周知，傳統烹飪方式，如：煎炒烹炸，會產生大量油煙，而油煙氣體中含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及強烈致癌性的苯並芘等有害物質，對人體百害而無一利。
一臺電蒸箱，就可以“以蒸代炒”實現無明火烹飪，讓你和家人遠離明火高溫和油煙。而且，用電蒸箱烹製食物，口感軟糯，也較好吸收，能充分滿足老人和小孩的需要。
2、少些油膩，多些營養
蒸制的食物不僅營養流失少，而且吸取油脂也最少，蒸菜也被公認為是最營養健康的中式烹飪方式，想要吃的健康、有營養還要靠“蒸”。
3、簡單方便易上手，防乾燒更安全
蒸菜烹調的方式比較簡單，手殘黨也能快速上手。而且很多蒸菜也不用花很長時間，一些好熟的菜10到15分鐘就能蒸好。對於不好熟的大塊肉類，也可以快速蒸熟、蒸透，保證口感鮮嫩，不會流失食材本身的營養。
二、缺點：
電蒸箱最為明顯的不足之處可能就是耗電的問題，與其他傳統的電器相比，它的耗電量也是需要注意的。另外，要結合不同的食材，火候也是不一樣的，智慧化的設計，功能要了解清楚。