電磁灶具是用電的灶具，電磁灶具有什麼優缺點？今日就由為你一一解答。
一、電磁灶具的優點
1、安全：採用電磁感應原理將電能轉換成熱能進行加熱，無明火，徹底杜絕安全隱患。
2、環保：無明火燃燒，不會產生一氧化碳、二氧化硫等有害氣體，環境無汙染，廚師更健康。
3、節能：電磁加熱原理對鍋具直接加熱，杜絕熱量散失，比傳統灶具節能50%以上。
4、安靜：產品在工作時無需任何輔助裝置，噪音極小，工作環境更安靜。
5、潔淨：商用電磁爐產品採用靜電分離技術處理烹飪油煙，無廢氣排放，環境更潔淨。
二、電磁灶具的缺點
1、電磁灶具是使用電進行操作的，耗電量極大。
2、溫升特別快，開爐之前應做好準備工作，否則，容易發生空鍋乾燒，縮短鍋具和電磁爐的使用壽命。
3、電磁灶具發生故障概率比傳統爐具要高，維修起來要麻煩一些，若發生故障，沒有備用爐會影響經營。
4、電磁灶具的功率與鍋具密切相關，因此對鍋具要求較高，鍋的通用性較差。
5、電磁灶具工作時，鍋底與鍋身的溫度相差較大，烹調時，如果不及時翻動鍋底容易燒焦。