第一次使用烤箱時，最好先清潔，再空烤幾分鐘；將烤箱放在隔熱的水平桌面上，周圍預留散熱空間；通常小烤箱的烘烤溫度應比大烤箱略低；烘烤前，可在烤盤上刷油脂或鋪錫箔紙；烤制完成後，要做好清潔保養工作。具體使用方法如下：
1、第一次使用電烤箱時，最好用溫水將烤盤和烤架清洗一下，用柔軟的溼布擦拭烤箱內部。待內部乾燥後將烤箱門半開後，上下火全開，調至最高溫度，空烤幾分鐘再使用，這樣能有效去除烤箱內的異味。
2、烤制食物時，將烤箱放置在隔熱的水平桌面上使用，周圍預留足夠的散熱空間，烤箱頂部不能放置物品。
3、烤制食物時，根據烤箱的不同，烘烤溫度也會不同。通常小烤箱的空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以烘烤溫度應該比大烤箱略低一些。
4、烘烤前，可以在烤盤或烤架上刷一層薄薄的油脂，或者鋪上錫箔紙，避免粘黏。如果是中式料理或清淡一些的食物，就用色拉油或橄欖油。如果是西式料理或喜歡濃郁香味的，可以使用奶油。當然也可以使用不沾材質製作的烤盤。
5、烤制完成後，一定要做好清潔保養工作。清潔烤箱內部時，先用廚房紙巾擦拭一遍，再用噴上清潔劑的軟布沾水擦拭一次，接著用乾淨布沾水擦洗，直至烤箱乾淨為止。