低糖電飯煲原理非常簡單，跟傳統的瀝米飯是一個道理。接下來給大家詳細講解一下低糖電飯煲的原理以及低糖電飯煲和普通電飯煲都有哪些區別。
一、低糖電飯煲原理是什麼
我們平常吃的米飯都含有很高的糖分，大米的主要澱粉成分為直鏈澱粉+支鏈澱粉。直鏈澱粉不容易被消化吸收，血糖濃度上升會慢一點，但支鏈澱粉卻很容易被人體消化吸收，血糖濃度上升快速。
正常來說，只要控制了支鏈澱粉的吸收，是可以適當控制血糖的。將大米加水烹煮，水溫升至53℃以上時，澱粉就會發生糊化反應。採用米湯分離的方法，把一部分擴散到水裡的澱粉留在米湯中，這樣剩下的米飯糖分就會減少了很多。之後繼續把米飯蒸熟，就可以完成脫糖米飯了。
這跟傳統的瀝米飯的做法是一樣的。說起瀝米飯，現在的孩子可能不太清楚。傳統的瀝米飯又叫撈米飯，先把大米用水煮至五分熟，趁大米還沒有煮開花的時候，把大米撈出，然後放入蒸籠裡繼續蒸熟。這樣做出來的米飯粒粒分明，鬆軟可口，澱粉也沒有那麼高。對糖尿病人而言，支鏈澱粉含量的減少，能夠有效控制住血糖，米飯吃起來也更安心一些。
二、低糖電飯煲和普通電飯煲有什麼不同
1、原理不同
低糖電飯煲採用的是米湯分離的技術，大米經過充分的沸煮，澱粉及其新增劑就會大量的溶於水中，然後電飯煲內的雙膽則會過濾排出米湯，實現米水分離，從而帶走一部分澱粉和新增劑，那麼經過米水分離後的米飯，它的澱粉含量能減少了，這就實現了低糖飯。
普通電飯煲米湯是沒有分離的，直接一起加熱煮熟，所以澱粉含量高。
2、價格不同
普通的電飯煲一般五百元就可以買一臺各方面效能都比較好的產品了，但是脫糖電飯煲就不一樣看，它的售價都賣到了一千元以上，而且市場平均價格竟然近兩千元，這和普通電飯煲相比，價格就高很多了，最貴的脫糖的電飯煲可以賣到八千多塊錢，就算是好評數和銷量最高的價格也在一千三百元左右，這個價格的差異實在是過大了。
3、煮飯的形式不同
一種是有米湯槽的脫糖電飯煲，子膽底部有一個過濾通道，把米飯煮到一定程度時，開啟過濾通道，讓米湯通過過濾通道流到母膽裡，然後將米飯蒸熟，姑且稱作“米湯槽式”。
還有一種是，電飯煲內部自帶升降裝置，當米飯煮到半熟時，蜂巢篩狀的子膽自動上升，實現米湯自動分離，瀝掉糊狀支鏈澱粉，由煮變成蒸，姑且稱為“子母膽式”。
以上就是低糖電飯煲的詳細原理以及相比傳統電飯煲的創新優點，可以方便大家全面瞭解低糖電飯煲。