原料
奶油乳酪50g，細砂糖30g，檸檬汁2.5g，淡奶油100g，牛奶140g，雞蛋1個
做法
1、奶油乳酪和細砂糖混合隔水加熱，邊加熱邊攪拌至乳酪順滑。
2、加入檸檬汁，攪拌均勻。
3、分次加入牛奶和淡奶油攪拌均勻，可以隔熱水操作。
4、攪拌好無顆粒，順滑。
5、雞蛋打散後加入，攪拌均勻。
6、過濾下布丁液。
7、布丁液倒入瓶中，模具內放水，水能沒過奶瓶的二分之一。放入預熱150度的烤箱內，水浴，中下層，40分鐘。
8、烤完可以拿牙籤插入到布丁中，牙籤不倒就好了，關火在烤箱裡悶1小時再取出。放冰箱冷藏一晚後食用。