現如今，越來越多人把研究的目標投入到綠色食物中，對於綠色食品，它到底有哪些特有的魅力呢?
在我國的食品領域，隨著無公害農產品、綠色食品與有機食品像一個金字塔，塔基是無公害農產品，越往上要求越嚴格。無公害農產品是指經農業行政主管部門認證，允許使用無公害農產品標誌，無汙染、安全、農藥和重金屬均不超標的農產品及其加工產品的總稱。綠色食品是我國農業部門(中國綠色食品發展中心)推廣的認證食品，分為A級和AA級兩種。
那麼所謂的綠色食品到底是怎麼一回事呢?研究發現，綠色、白色、淺藍色有利於減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。戶外綠色的樹蔭草坪、風平浪靜的湖水及幽雅的綠色環境，都能促進肝病患者康復。
在辦公桌上擺放一盆綠色植物，裝修時選擇淡雅的牆面顏色，甚至多穿淡綠色的衣服，都有助於養肝。中醫說：“青色入肝經”，綠色食物能有益肝氣迴圈、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用，比如西蘭花、菠菜、青蘋果等。
綠色食品在生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，並且不允許使用基因工程技術。其他食品則允許有限使用，並且不禁止使用基因工程技術。