蔬菜是人們生活中必不可少的副食品，隨著生活質量的提高和自我保護意識的加強，人們對蔬菜的要求已從數量型轉向質量型，從滿足於有菜吃，發展到吃營養價值高的蔬菜，吃綠色食品蔬菜。購買這些綠色蔬菜的時候，人們發現它們上面都印上了綠色食品標誌。
有關綠色食品標誌的出現，也有一段歷史故事。20世紀70年代初，由美國擴充套件到歐洲和日本的旨在限制化學物質過量投入以保護生態環境和提高食品安全性的“有機農業”思潮影響了許多國家。一些國家開始採取經濟措施和法律手段，鼓勵、支援本國無汙染食品的開發和生產。自1992年聯合國在里約熱內盧召開的環境與發展大會後，許多國家從農業著手，積極探索農業可持續發展的模式，以減緩石油農業給環境和資源造成的嚴重壓力。歐洲、美國、日本和澳大利亞等已開發國家和一些開發中國家紛紛加快了生態農業的研究。在這種國際背景下，我國決定開發無汙染、安全、優質的營養食品，並且將它們定名為“綠色食品”。
同時，出口業的發展，也要求生產出清潔優質的無汙染蔬菜。流傳到我國之後，綠色食物標示就出現了。對於保證人民身體健康，保護生態環境和農業的持續發展具有重要意義，是未來我國蔬菜業發展的方向。是保障人體健康的需要。