蘆筍的食用部位是嫩莖，營養豐富，鮮嫩爽口，讓人看著都想吃，但是不會做蘆筍，可是多麼遺憾的事啊，不過不要緊，下面呢，我們就來教大家幾手蘆筍的做法。
做蘆筍前首先要注意兩點：1、蘆筍不宜生吃，也不宜存放過久，最好在一週以內，而且還要低溫避光儲存。2、蘆筍中的葉酸在高溫下容易被破壞，因此，如果想要通過吃蘆筍來補充葉酸的話，就不宜高溫烹煮了。
蘆筍可以做很多的佳餚，也可以直接用開水煮了晾乾食用。著名的蘆筍菜餚有蝦仁蘆筍 、素炒蘆筍、蘆筍溜肉片、蘆筍煎雞蛋、糖醋蘆筍片、蘆筍鮑魚湯等等。
下面，我們就給大家介紹幾道常見的蘆筍菜餚：
一、蝦仁蘆筍
二、白灼蘆筍
三、蘆筍炒肉
四、上湯蘆筍