鍋具是可以用來烹飪的，烹飪鍋具怎麼選？今日就由為你一一解答。
1、不鏽鋼鍋
美觀、耐用、耐腐蝕、防鏽、不易變形等；但要避免長時間盛放鹽、醬油、醋等調味品，電化學反應會導致重金屬溶出量超標。避免使用蘇打、漂白粉等強電解質洗滌不鏽鋼鍋。
2、銅鍋
顏色鮮豔明亮，美觀度高於其它材質的鍋具，受熱快傳熱快，控溫最精準。但是易氧化，經幾次使用後就會氧化變黑，食物中的油脂、鹽分等也會加速氧化過程。
3、鐵鍋
結實耐用，溶出物對人體無害，因此可以用任何工具操作，如金屬鍋鏟等，效能均衡。但是不宜盛食物過夜，不宜煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品，鐵與果酸反應生成的低鐵化合物可能引起中毒。