主料：鱈魚500克；
調料：蔥1根，姜5克，生抽1.5大匙，橄欖油2茶匙，水(開水)1大匙，白糖半茶匙，白胡椒1/6茶匙；
１：鱈魚一片（500克）冰箱裡化凍，洗淨瀝水備用；
２：蔥1條洗淨切絲，姜一小塊5克切絲；
３：橄欖油或其他素油2茶匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙；
４：少放點蔥絲薑絲在盤子上，然後鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾後，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到乾淨盤子裡；
５：小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料裡的薑絲撈出放到蒸好的魚上，原鍋留油熄火後，依次放入剩餘3料拌勻成汁；
６：將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可。