你知道麼？便當可不是簡單的昨夜用剩飯剩菜，一個人的“土豪版”午餐肯定能讓小夥伴們大開眼界，而比別人多一份心，用心準備的午餐在補充營養的同時，美味犒賞自己也是一天工作的動力，讓午餐時間成為補充能量的健康驛站，美食達人李白鹿（點選關注）頗有心得，或者是提前一夜準備，或者是早起三十分鐘準備便當，對生活的用心態度非常值得借鑑，還有一些健康便當必備的小竅門，快學一下吧！
適合提前一夜做的便當
早起30分鐘暖意便當
帶飯族必知的Tips
Part1 雞翅便當的簡單製作
如果你的便當是提前一夜準備的，那麼最好不要應避免綠葉菜的放入，因為綠葉菜葉經過一整夜會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽則是常見的致癌物。不如選用土豆，蓮藕等含粗纖維的根莖類食材。
因為提前一夜準備，不需要太過於考慮時間，菜的選擇維度更高了，在這個便當中，李白鹿（點選關注）選擇了茉莉滷翅及土豆炒肉絲，因為提前一夜做，所以在便當中沒有綠葉菜，土豆補充了粗纖維的需求，而瘦肉，雞翅油脂含量不高，避免微波爐再加熱析出的油脂使得加熱不均。
1、準備食材：
茉莉滷翅：翅中，茉莉花幹，冰糖，薑末，老抽，鹽，生抽，薑絲，桂皮，香葉，八角， 幹辣椒，花椒
土豆絲炒肉：土豆，大蔥，肉絲
2、滷翅做法：
1）翅中洗淨，用刀在雞翅正背面分別劃三刀，方便入味。
2）撒鹽、薑末，倒入少許料酒，醃製一會兒。
3）茉莉花幹放入杯中，倒入熱水，泡開幾分鐘。
4）將茉莉花茶水倒入醃製雞翅的碗中，花瓣留在杯內再次倒滿熱水。
5）鍋中注水，燒沸後將雞翅以及茉莉花水都倒入鍋裡焯水，再次燒沸後拂去泡沫，關火，撈出雞翅洗淨控水；熱油鍋，倒入薑絲、桂皮、香葉、八角、幹辣椒、花椒爆香，放入雞翅一同翻炒一會兒，將茉莉花茶帶花瓣一同倒入鍋內，添水沒過雞翅，加冰糖三粒，老抽一勺，生抽少許。大火燒沸後轉中小火燉二十分鐘即可。
3、土豆絲做法：
1）大蔥切段，土豆、豬肉切絲。土豆絲切絲後放入清水裡泡一會兒。
2）熱油鍋，倒入控水後的土豆絲，翻炒一分鐘後加入肉絲，加少許料酒繼續炒勻。肉變色後放入大蔥，炒兩分鐘即可加鹽出鍋。
4、裝碗：將米飯盛放在一邊，用生菜葉子隔開味道不同的菜(特別是油汁比較多的)。倒入土豆絲，再用生菜葉子墊上汁水比較濃稠的雞翅。加黑芝麻和白芝麻做點綴。
Part2 早起30分鐘健康蛋包飯便當
都說早起的鳥兒有蟲吃，要想吃得健康美味，還是得早睡早起。李白鹿（點選關注）說，初冬天冷後，早上起床越加困難了，不過想著豪華午餐，還是艱難地爬起來。儘管時間有限，但不需要考慮隔夜的問題，食材的選擇更廣了。你可以選擇雞蛋、青菜等不適合過夜的食材。但不過選擇正確的食材，可以讓便當精緻而有新意，而你也不必真的起那麼早。
1、食材準備：玉米丁，黃瓜，火腿腸，米飯，雞蛋，番茄。
2、蛋包飯的製作步驟：
1）黃瓜取三分之一切丁，火腿腸切丁；玉米入沸水煮兩分鐘撈出，與切丁的黃瓜、火腿腸混合，加鹽翻炒，炒熟，裝盤待用。熱鍋下一點點油，事先煮好的米飯下鍋翻炒，用鍋鏟打散，加鹽翻炒，可以根據口味加適量生抽。米飯稍微變幹之後倒入炒好的玉米、黃瓜和火腿腸，一起翻炒，至米飯逐漸散開顆粒分明。炒好後裝盤待用。
2）兩個雞蛋加鹽打散，熱鍋後倒入一點點油，讓油慢慢攤開染上大部分鍋底。轉小火，倒入雞蛋液，轉動鍋底，讓雞蛋慢慢攤開。
3）等到雞蛋成型，八成熟時，舀少許炒飯放入一邊，儘量少放以免雞蛋包不上。放好炒飯後用鍋鏟剷起另一邊，將蛋和上，轉中火，並用鍋鏟適當摁壓邊緣促進粘和，或者提前留下少許蛋液澆在縫合處。底部煎好顏色之後小心反面繼續煎另一面。
>>詳細做法點選【健康蛋包飯 教你30分鐘完成午餐便當】
4）將剩餘的炒飯鋪在底部，再將蛋包飯裝入碗中。剩下沒用完的黃瓜可以拍碎或切條加鹽涼拌，西紅柿加糖涼拌，生菜葉洗淨將米飯和涼拌隔開以免串味。
Part3 健康便當必知Tips
薄荷入菜做法點選【薄荷的多種用途 教你簡單易學4種美食】
大部分帶飯族都是使用微波爐加熱午餐便當，那麼主食最好以米飯為主，因為米飯是經過二次加熱後最容易保持原型的。麵包，饅頭等麵食在微波爐加熱時，容易變幹，導致區域性燒焦，並不是適合於微波爐加熱。當然，如果你更注重營養，可以新增適量的粗糧，做成粗糧米飯。
其實最健康還是建議早起三十分鐘做午餐便當，但如果實在是起床困難症重症患者，需要晚上做，最好避免綠葉菜，因為綠葉菜經過一夜放置，亞硝酸鹽含量相對較高，而且長時間放置加之再次加熱也容易使得菜變味變色，營養流失最嚴重。正確做法是選擇蓮藕，土豆等根莖類或者是白菜等適合長時間燉煮的非綠葉菜來代替綠葉菜，也可帶上水果、酸奶補充午餐營養需求。
如果你一定要帶綠葉蔬菜，那麼最好在當天早上做，可以提前一晚將青菜擇好並清洗乾淨，翻炒在6~7分熟即可，減少二次加熱過熟導致營養流失。當然黃瓜、番茄等可以切小，不需要加熱直接碼在飯菜上，但加了鹽、醋等調味料的涼拌菜並不適合帶飯。
而葷菜則應選擇雞肉、牛肉、瘦肉等脂肪含量少的肉類，因為五花肉等富含油脂的肉類在微波爐二次加熱容易導致油脂的析出，而導致加熱不均，影響其他菜的整體效果。烹飪的過程也要避免油炸，油炸並不適合微波爐二次加熱，容易產生有害物質。
如果是微波爐加熱，最好使用玻璃或陶瓷飯盒，因為塑料飯盒長時間微博爐加熱容易析出有害物質危害健康。而烹飪放涼後應立刻加蓋，並放於4℃冰箱儲存，減少攪動飯菜。飯菜食用前一定要充分加熱，殺死長時間放置滋生的有害細菌。
不過，最好備著兩個小飯盒將飯菜分開放，因為菜汁長時間浸泡著米飯，亞硝酸鹽等有害物質更容易產生，當然你也可以學學李白鹿用生菜葉來隔開飯菜，以及不同菜，減少菜味道相互滲透，保持每一樣菜式的味道。
Part4 單品推薦
卡通保溫便當袋
品牌：羽月
價格：39元
推薦理由：本款便當袋漂亮且實用，魔術貼設計給飯盒雙重保護，牢牢鎖住愛的便當。內部採用鋁膜，有保溫作用且便於清潔，遇到油汙可直接用溼毛巾擦拭乾淨。
陶瓷便當盒兩件套
品牌：集物優品
價格：79.2元
推薦理由：陶瓷材質，健康而環保，可微波讓午餐更健康，而光滑流線型設計讓清潔更簡便，飯盒袋讓攜帶更方便，枚紅色、綠色、藍色小清新小花的圖案給午餐帶來好心情。
金檀筷袋組
品牌：經典
價格：￥33.9每組
推薦理由:取材自然，造型古樸而講究，線條流暢。攜帶便捷的設計，減少了一次性筷子使用或者是公共筷子使用，非常衛生和環保。