電烤箱的功能包括：蒸、煮、煎、炒、回鍋加熱、發酵麵糰。具體如下：
1、蒸：在烤箱裡放一個水盤，再將材料連同容器一起放入水盤中，利用隔水加熱來蒸熟食物。
2、煮：將材料放入耐烤的大容器中，加入足夠水，再放入烤箱中烘烤，可達到長時間燉煮的效果。
3、煎：烤盤先倒入油，再放入材料，中途翻面即可。
4、炒：先預熱烤箱，材料放入鋁箔紙中，倒入油與調味料拌勻，再放入烤箱，中途再拌勻一次即可。
5、回鍋加熱：隔餐或是隔夜的食物可以利用烤箱來重新加熱。
6、發酵麵糰：隨著科技的進步，現在電烤箱的功能越來越多。比如，現在連發酵麵糰都可以用電烤箱自帶的發酵檔進行發酵，而且口感不輸平時的自然發酵。