使用鐵鍋時應要注意哪些問題？鐵鍋保養技巧是什麼？鐵鍋保養不好很快就會生鏽，據說用鐵鍋能夠增加鐵元素在食物中的含量，詳細內容下面一起來看看。
使用鐵鍋時應要注意哪些問題
【新鐵鍋“養鍋”技巧之一】：（開水煮鍋有利於防毒消菌）
鍋放火上，倒入適量的清水，開大火燒沸，煮10分鐘左右關火。
等鍋裡的水降到微溫，用百潔棉把鍋的內壁均勻的擦洗乾淨。
連同鍋蓋也一起擦洗乾淨。
鍋蓋洗淨後用布擦乾表面水分。
鍋裡的水倒掉，準備一個百潔布。
手握百潔布，把鍋裡的水分擦乾。
【新鐵鍋“養鍋”技巧之二】：（陳醋煮鍋有利於去除異味，防止生鏽）
鍋裡倒入1勺山西老陳醋。
開小火熬煮。
用筷子按著百潔棉，蘸取醋液，均勻的在鍋內壁擦拭3～5分鐘，等鍋裡的醋液變黑倒掉。
鍋裡重新加入適量的清水，大火燒至水微溫。
用百潔棉把鍋的內壁均勻的擦洗乾淨。
倒掉溫水，用廚房紙巾擦乾表面水分。
【新鐵鍋“養鍋”技巧之三】：（食鹽炒鍋有利於去除異味，防止生鏽）
鍋裡放入1勺食鹽。
開小火加熱，用鏟子不停的翻炒食鹽。
可以手握住鍋柄，轉動鍋身，讓食鹽均勻的沿著鍋壁翻炒幾次，直到鍋裡的食鹽發黃黑色倒出。
鍋裡重新加入適量的清水，大火燒至水微溫。
用百潔棉把鍋的內壁均勻的擦洗乾淨。
倒掉溫水，用廚房紙巾擦乾表面水分。
鐵鍋保養技巧
1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，產生不利人體健康的氧化鐵。
2、儘量不要用鐵鍋煮湯。
3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。
4、刷鍋時儘量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的鏽跡，可用醋進行清洗。
5、對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。
那麼，以上關於使用鐵鍋時應要注意哪些問題以及鐵鍋保養技巧的內容就介紹到這裡來，還有什麼不清楚的嗎？希望對大家有所幫助哦。