很多人都聽說過或使用過微波爐跟空氣炸鍋，但並非所有人都瞭解微波爐跟空氣炸鍋的區別，甚至不清楚微波爐的功能。今日我們就來聊聊微波爐跟空氣炸鍋的區別問題。
一、微波爐跟空氣炸鍋有什麼區別
首先，這兩種產品對食品加工的原理有很大的不同。
微波爐的工作原理是電磁短波加熱，其實就是高頻、高壓、交替電場，電場範圍內食品中的極性分子隨電場的極性翻轉而高頻振動、翻轉，這種振動與翻轉類似分子間的高頻摩擦，從而生熱升溫，以達到加熱食品的功能。
而空氣炸鍋是利用電流的熱效應和空氣的熱傳導、熱對流與熱輻射作用，利用鍋內離心風機把發熱管的熱量均勻、恆定、快速地傳送到空氣炸鍋內的待烤食品的表面，均勻而快速加熱食品，整個加熱過程和油炸食品的過程類似，所以，空氣炸鍋可以不用任何食油達到油炸食品的效果。
另外，空氣炸鍋和微波爐的完全不是同一種東西，一個是炸東西吃的，而在炸之前也都是生的，需要自己配料等放好或者買超市那種已經弄好的，而微波爐是加熱食物的，雖然可以燒生食，但是不能做炸的東西。
二、微波爐有哪些功能
微波爐有加熱、解凍、烘乾、消毒等作用，此外還可以利用微波爐加熱食品能大量蒸發水分的原理，對某些食物進行乾燥或脫水處理，以達到防黴變或長期儲存的目的。
可見，微波爐跟空氣炸鍋的差別主要在於連兩者對食品加工的原理存在巨大區別，一個是炸東西吃的，而在炸之前也都是生的，需要自己配料等放好或者買超市那種已經弄好的，而微波爐是加熱食物的，雖然可以燒生食，但是不能做炸的東西。