飼養薩氏巨蜥與飼養寵物狗截然不同，寵物狗對飲食要求高於生活環境，而蜥蜴則相反，生活環境是造就他們身體健康的關鍵因素之一。家庭飼養的情況下佈置環境是件值得研究的問題。
在戶外生存的薩氏巨蜥多住在沼澤地區，幾乎為完全樹棲性的巨蜥，體型雖大但相當會爬樹，以爬蟲、青蛙、鳥類、蛋和小型哺乳動物為食，性情膽小而容易緊張，但很容易就會變的溫馴，飼養難度頗高，飼養空間必須為立體的延伸環境，並在裡面放置供其棲息攀爬的樹木，在溫度方面，薩氏巨蜥可忍受攝氏 22～30℃的平均溫度，而加熱點必須維持在 35～45℃ 左右，因本種的體型會長到很大，所以並不建議新手飼養。
以構造來說薩氏巨蜥的全身具有攻擊力，粗燥凶猛的個性。大型且鋒利如刀的牙齒、巨大的腳爪與細長如鞭的有力尾部，而不適合飼養也正是因為他們具有潛在的危險。
薩氏巨蜥體型雖大但相當會爬樹，以爬蟲、青蛙、鳥類、蛋和小型哺乳動物為食，性情膽小而容易緊張，但很容易就會變的溫馴，但也有報道稱有專業飼養員以及專業的玩家在飼養的時候被它攻擊過的歷史。因此薩氏巨蜥不適宜入門者飼養。