燒牛肝菌
工藝：燒口味，微辣；
主料：白牛肝菌(幹)350克；
輔料：柿子椒30克，豬裡脊肉60克，圓白菜50克，辣椒30克，雞蛋清10克；
調料：鹽7克，醬油15克，大蒜10克，胡椒粉1克，澱粉10克，味精2克，大蔥2克，姜2克，豬油45克；
做法：
１：牛肝菌去根部，洗淨，切成塊；
２：紅燈籠椒、青辣椒洗淨去籽，分別切成塊；
３：捲心菜放鹽水內醃片刻後撈出切成小片；
４：裡脊肉洗淨切片；
５：蒜、姜均切片，蔥切段；
６：豬脊肉片入碗，加雞蛋清、味精、胡椒粉、溼澱粉，拌勻上漿；
７：炒鍋置中火，注入豬油，燒熱，分別下肉片、牛肝菌塊滑透，倒入漏勺控油；
８：炒鍋留底油燒熱，下蒜片、薑片、蔥段煸香，下燈籠椒塊、表椒辣塊炒透，倒入牛肝菌塊、肉片、鹽、醃捲心菜和甜、鹹醬油以及白糖、味精、胡椒粉、肉清湯燒，用溼澱粉勾芡，翻炒均勻，淋入香油即成。
幹椒黃牛肝菌
材料：鮮黃牛肝菌、花生油、鹽、味精、幹辣椒、蒜；
做法：
１：黃牛肝菌洗淨，切成片；
２：將蒜去皮洗淨切成小片，幹辣椒去蒂去籽切成長段；
３：鍋置火上，注入花生油燒至三成熱時，將蒜片與幹辣椒段下鍋稍炸一下；
４：旺火熱油放入黃牛肝菌與蒜、辣椒爆炒，放入鹽、味精起鍋；
５：口感：清香滋潤，微辣、麻，菌香味醇厚。