豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。 菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。
番茄玉米豬肝湯的做法
[材料]豬肝200克 番茄2個 玉米一個 姜1小塊 白醋1湯匙(15ml) 鹽1茶匙(5克) 澱粉1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 清水800毫升 香油1/4茶匙(1ml)
步驟：
Step1:用刀切去豬肝表面的筋膜，洗淨後切成薄片。取一個大碗，倒入白醋和清水攪勻後，放入切好的豬肝片，浸泡20分鐘。
Step2:20分鐘後，將浸泡豬肝的水倒掉，並用清水沖洗豬肝2次，瀝乾。放入碗中調入料酒，1/2茶匙鹽和澱粉抓拌均勻，並醃製10分鐘。
Step3:把番茄洗淨，切成5釐米大小的塊。姜去皮切絲。玉米洗淨後，改刀切成大塊。
Step4:鍋中放入玉米，薑絲，清水和一半量的番茄塊，大火煮開後轉小火煮10分鐘。此時倒入剩餘的一半番茄塊，調入剩餘的1/2茶匙的鹽。攪勻後改成大火，滑入豬肝煮沸，大約1分鐘後至豬肝變色即可關火。淋入香油攪勻。
菠菜豬肝湯的做法：
[材料]菠菜125克，豬肝125克，調料：豬油10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，豌豆澱粉3克，味精1克
步驟：
Step1:將菠菜擇洗乾淨;
Step2:洗淨的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段;
Step3:將鮮豬肝洗淨，切成薄片;
Step4:豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻;
Step5:蔥姜洗淨，蔥切段，姜拍破;
Step6:沸湯中加入洗淨拍破的生薑、蔥段、熟豬油等，同煮;
Step7:煮幾分鐘後，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。