涼拌豬肝製作1.將豬肝洗淨，切成薄片，經開水燙到斷生，撈出控幹水分。2.將菠菜擇洗淨，用開水燙至斷生，晾涼後切成段;香菜擇洗淨，切成段。3.將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可
首先將豬肝炒水，不要超過五分鐘，水要是滾了以後才放下去炒的喲然後將豬肝放冷卻，一般是一個小時後就可以了，對於一般家庭做法的話，我覺得時間有點長，我媽媽一般是早上四點鐘起床開始弄，全部弄完大概是七點的樣子啦。再將調味品：蔥、姜、蒜、香菜、芝麻、香油、醬油、辣椒(爆過油後的)耗油、冷盤粉(市面上有賣的)倒適量，像平時做菜一樣的。把冷卻的豬肝和調味品拌起來，有一、兩分鐘，只要每一塊豬肝上面都有味道的話，就ok了。