廚師機對於喜愛烘焙人群來說非常便利，功能非常多，省時省力。接下來給大家分享一下廚師機有哪些功能以及如何選購好用的廚師機。
一、廚師機有哪些功能
基本功能：揉麵，打蛋，攪拌。一般做中西面點，尤其是西式麵點，麵包的製作需要將麵糰揉出膜，這樣製作出的麵包口感上會好。而用人工揉麵，有很大的弊端，費力，費時，夏季的時候容易麵糰還沒有出膜，便已經發酵了，失敗的機率比較高，且比較浪費食材。廚師機的優點：省時省力，方便，快捷，甚至非專業的烘焙新手都可以藉此做出可口的麵包。
二、如何選購好用的廚師機
1、電機
作為廚師機的核心零部件，我建議大家購買的時候重點關注一下電機以及功率，因為這兩者與廚師機的扭力有著直接的關係。扭力是什麼解釋起來也比較複雜，對於烘焙人來說只需要知道扭力越大就越容易揉出手套膜就可以了，所以要儘可能選擇大扭力的廚師機。
2、容量
容量也是很重要的一個引數，在廚師機上買大不買小的這個原則是不適用的，因為我們不止揉麵，可能還會有打發蛋清之類的需求，如果買大了，可能根本打不起來。所以我個人的建議是如果買來家用，5L就足夠了，如果是專業烘焙，那麼可以考慮一下更大的容量。
需要注意的一點是如果超過了額定容量，寧可分開兩次攪拌也不要偷懶，過載執行會直接傷害廚師機的電機，電機有了損傷之後使用壽命也會減短哦。
3、材質
市面上最常見的機身材質一般是金屬(鑄鋁機身、鋁合金機身)和塑料(ABS塑料機身)兩種。
廚師機由於功能特性，在執行的過程中會有不可避免的晃動，金屬機身可以用自身自重去減緩這種晃動，從而增加機器穩定性，減緩噪聲，但缺點也顯而易見：重。所以如果使用頻率比較低，日常需要進行收納的話，就不是很適合金屬機身的廚師機了。
ABS塑料機身材質較輕，比較容易收納和挪動，但是執行過程中是依靠底部吸盤來固定機身，所以穩定性比不上金屬機身。在價格方面，金屬機身要更貴一些，大家根據預算和使用頻率、使用習慣來進行選擇即可。
攪拌棒也分成了金屬和塑料兩種，金屬又分成了不鏽鋼和鋁製金屬，這一點上建議大家購入金屬材質。
在選購廚師機時要從電機、容量材質等方面來選擇優質的廚師機，儘量選擇大牌有保障。