人們在使用完餐具之後，都會使用清水洗掉肉眼下的汙垢，但是清水卻洗不掉看不見的細菌，就算用高溫開水燙餐具，也起不到徹底的殺菌作用。為了讓餐具更加的乾淨，使用消毒碗櫃消毒是非常必要的。今天我們就來了解一下消毒碗櫃工作原理以及消毒碗櫃的分類。
消毒碗櫃工作原理
消毒櫃在工作的時候是利用高壓無聲放電裝置產生臭氧分子，通過臭氧分子還原成氧分子所產生的強氧化作用來實現殺菌目的。消毒櫃在工作的時候內部的溫度必須要達到125℃，而且要持續保持10分鐘，才能把對人身體有害的牙孢菌及肝炎病菌殺死。出於這個原因，只有單一遠紅外線消毒功能的消毒櫃中不宜存放塑料器皿，因為要想在櫃內達到125℃，不論是採用石英管還是電熱絲髮熱，發熱元件附近的溫度肯定會大大高於125℃，塑料容器在長時間的烘烤之下，很容易變形，同樣的原因，消毒櫃消毒過的器皿也不能馬上取出來，以免高溫傷手。不過，有些高檔雙門產品還附加有臭氧殺菌功能，用上層的低溫消毒室專門對那些不耐高溫的餐具進行消毒。
消毒碗櫃的分類
按功能分，有單功能的和多功能的兩種。單功能消毒櫃通常採用高溫或臭氧或紫外線等單一功能進行消毒;多功能消毒櫃多采用高溫、臭氧、紫外線、蒸汽、奈米等不同組合方式來消毒，能夠殺滅多種病毒、細菌。
按消毒方式分，有臭氧、紫外線臭氧、紅外線高溫、超溫蒸汽、紫外臭氧加高溫等型別。其中，臭氧、紫外線臭氧屬於超低溫消毒，消毒溫度一般在60℃以下，適合各類餐具，特別適合於不耐高溫的塑料、玻璃製品。而紅外線高溫、超溫蒸汽、紫外臭氧加高溫屬於熱消毒或多重組合消毒方式，消毒溫度一般在100℃以上，消毒效果好，適合於陶瓷、不鏽鋼等耐高溫製品的消毒。另有一些雙門消毒櫃上面一層屬臭氧消毒，用於不耐高溫的餐具消毒;下面一層是紅外線高溫消毒，用於給耐高溫餐具消毒。
按安裝方式分，有立式、臥式、壁掛式、嵌入式、落地式、臺式、開門式和抽屜式等。目前市場上較流行與整體廚房配套的嵌入式消毒櫃，這種消毒櫃集食具消毒、烘乾、存放於一體，非常實用。
關於消毒碗櫃工作原理以及消毒碗櫃的分類的內容，小編就為大家介紹到這裡了，消毒櫃在我國也有十多年的發展了，對於很多老百姓來說都是非常熟悉的廚房電器了，希望小編介紹的內容，能夠幫助到大家。