如今，人們對健康越來越重視，各式各樣具有保健功能的蔬菜也被搬上餐桌。紫背天葵就是當中的代表，據瞭解，紫背天葵屬於藥食同源植物，既是一種很好的營養保健蔬菜，又可入藥。
紫背天葵的營養成分高，富含維生素A原、造血功能的鐵素、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，對兒童和老人具有較好的保健功能。它的嫩梢和幼葉可以泡茶、涼拌，還能炒菜。
紫背天葵具有很高的藥用價值，紫背天葵中富含黃酮苷成分，可以延長維生素C的作用，減少血管紫癜。對中暑發燒、外感高熱、肺熱咳嗽，跌打腫痛等症有一定的療效，特別需要指出的是，紫背天葵可提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對腫瘤有一定防效。。
在中國南方一些地區更是把紫背天葵作為一種補血的良藥，是產後婦女食用的主要蔬菜之一。因為紫背天葵有治療血崩、咳血、支氣管炎、痛經、盆腔炎及缺鐵性貧血等病症的功效，對於產後婦女有著顯著功能。
紫背天葵具有豐富的營養價值，經常食用可均衡營養。製作方法上可涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風味別具一格。郭沫若贊之曰“客來不用茶和酒，紫背天葵酌滿情”。在當代，人們常將紫背天葵泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用，具消暑散熱、清心潤肺的功效。