豬腳圈的做法

1、先準備好製作豬腳圈的特製工具，一根鐵柄，一頭焊上一個直徑8釐米，高1.5釐米的圓鐵盞

2、將粳米粉和木薯粉按3比7的比例攪拌均勻，加水調成粉漿

3、將韭菜切碎，芋頭切成丁絲

4、把切成丁絲的芋蒸熟

5、將切碎的韭菜或芋丁、一些小蝦米和香菇碎末、生蔥珠、五香粉、精鹽倒進盆子中攪拌均勻

6、把鐵柄盞放入六成熱的油鍋中略炸，使鐵盞具有較高溫度，取出倒人粉漿，再把粉漿倒出，鐵盞中受熱的粉漿便成一小碗形

7、加入制好的餡料，再淋蓋上粉漿

8、放入油鍋中浸炸至金黃色，倒出即成